Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе
14-06-2019 07:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Куриные голени, запеченные в горчичном соусе с шампиньонами и ароматными травами - очень аппетитное и незатейливое в приготовлении блюдо, которое выручит и в праздники, и в будни.
Продукты:
Голени куриные - 600 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Горчица - 2 ст. ложки
Сливки - 80 мл
Тимьян - 5-6 веточек
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 0.5 ст. ложки
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 130 мл
Подготовьте ингредиенты.
Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный или смесь ароматных сушеных трав.
Куриные голени вымойте и промокните бумажным полотенцем, для того чтобы удалить излишки влаги и получить более хрустящую корочку.
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на 4 части или крупными кусочками.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое и сливочное масло и прогрейте смесь 30 секунд, пока сливочное масло не растает.
Выложите в сковороду куриные голени и обжарьте до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты) с одной стороны.
Затем переверните и обжарьте еще примерно 2 минуты до образования румяной корочки с другой стороны.
Переложите обжаренные голени на тарелку.
На этом этапе мясо лишь подрумянится снаружи, а до полной готовности дойдет в процессе дальнейшего запекания.
В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте шампиньоны и, периодически помешивая, обжаривайте примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.
Очистите зубчики чеснока, добавьте в сковороду к шампиньонам и обжарьте все еще 2 минуты, пока чеснок слегка не подрумянится.
Влейте в сковороду воду, добавьте горчицу, аккуратно все перемешайте и доведите смесь до кипения.
Когда вода закипит, добавьте сливки. Перемешайте получившийся соус, дождитесь, когда он снова вскипит. Уменьшите огонь так, чтобы соус постоянно очень слабо кипел и готовьте еще 10-12 минут, пока он слегка не загустеет.
Выключив огонь, попробуйте соус и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Если используете сушеные травы, добавьте их на этом этапе (0,5-1 ч. л. по своему вкусу).
Перелейте соус в форму для запекания. Выложите в соус куриные голени. Если используете свежий тимьян, посыпьте куриные голени листьями тимьяна.
В данном случае я использовала форму диаметром 26 см, но подойдет любая форма среднего размера. Главное, чтобы поместились все куриные голени и слой соуса получился высотой хотя бы 2 см, для того чтобы мясо во время выпечки частично было погружено в соус.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Затем проткните один из кусочков птицы вилкой в самом широком месте. Если вытекает прозрачный сок - блюдо готово и его можно подавать к столу.
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе готовы. Подавайте блюдо к столу горячим, по желанию дополнив отварным рисом, лапшой, овощным салатом или другим гарниром по своему вкусу.
источник
Куриные голени, запеченные в горчичном соусе с шампиньонами и ароматными травами - очень аппетитное и незатейливое в приготовлении блюдо, которое выручит и в праздники, и в будни.
Продукты:
Голени куриные - 600 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Горчица - 2 ст. ложки
Сливки - 80 мл
Тимьян - 5-6 веточек
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 0.5 ст. ложки
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 130 мл
Подготовьте ингредиенты.
Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный или смесь ароматных сушеных трав.
Куриные голени вымойте и промокните бумажным полотенцем, для того чтобы удалить излишки влаги и получить более хрустящую корочку.
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на 4 части или крупными кусочками.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое и сливочное масло и прогрейте смесь 30 секунд, пока сливочное масло не растает.
Выложите в сковороду куриные голени и обжарьте до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты) с одной стороны.
Затем переверните и обжарьте еще примерно 2 минуты до образования румяной корочки с другой стороны.
Переложите обжаренные голени на тарелку.
На этом этапе мясо лишь подрумянится снаружи, а до полной готовности дойдет в процессе дальнейшего запекания.
В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте шампиньоны и, периодически помешивая, обжаривайте примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.
Очистите зубчики чеснока, добавьте в сковороду к шампиньонам и обжарьте все еще 2 минуты, пока чеснок слегка не подрумянится.
Влейте в сковороду воду, добавьте горчицу, аккуратно все перемешайте и доведите смесь до кипения.
Когда вода закипит, добавьте сливки. Перемешайте получившийся соус, дождитесь, когда он снова вскипит. Уменьшите огонь так, чтобы соус постоянно очень слабо кипел и готовьте еще 10-12 минут, пока он слегка не загустеет.
Выключив огонь, попробуйте соус и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Если используете сушеные травы, добавьте их на этом этапе (0,5-1 ч. л. по своему вкусу).
Перелейте соус в форму для запекания. Выложите в соус куриные голени. Если используете свежий тимьян, посыпьте куриные голени листьями тимьяна.
В данном случае я использовала форму диаметром 26 см, но подойдет любая форма среднего размера. Главное, чтобы поместились все куриные голени и слой соуса получился высотой хотя бы 2 см, для того чтобы мясо во время выпечки частично было погружено в соус.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Затем проткните один из кусочков птицы вилкой в самом широком месте. Если вытекает прозрачный сок - блюдо готово и его можно подавать к столу.
Куриные голени в сливочно-горчичном соусе готовы. Подавайте блюдо к столу горячим, по желанию дополнив отварным рисом, лапшой, овощным салатом или другим гарниром по своему вкусу.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»