Свинина по-польски
28-03-2019 07:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Невероятно нежное и ароматное мяско, и оно будет даже с гарниром, ведь в Польше такую свинину готовят с пампушками, в общем, сытно, вкусно и очень наваристо – в лучших традициях польской кухни.
Ингредиенты: Свинина нарезная — 2 кг.; Лук репчатый — 1 шт.; Лук-порей — 1 шт.; Перец болгарский — 2 шт.(разного цвета); Томаты в собственном соку — 400 г.; Зелень свежая — 120 г. (зеленый лук, петрушка, укроп); Перец горошком — 10 шт.; Мука — 450-500 г. (на пампушки); Яйцо — 1 шт. (на пампушки); Молоко — 0,5-1 ст. (на пампушки); Соль — по вкусу; Специи — по вкусу
Как приготовить "Свинина по-польски"
Для начала нам необходимо сделать тесто для пампушек.
Просеиваем муку, в стакане смешиваем яйцо с солью и добавляем эту смесь в муку. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто должно получиться упругое и эластичное и не должно прилипать к рукам. Когда оно будет готово, помещаем его в целлофановый пакет и кладем в теплое место примерно на пол часа.
Лук-порей нарезаем полукольцами и обжариваем его в казане с добавлением масла до золотистости. Перец и репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а мясо режем на средние кубики со стороной примерно 2-3 сантиметра. Перекладываем порей в миску, а в казан наливаем немного масла и ставим его на сильный огонь.
Выкладываем мясо и начинаем его жарить, переворачивая, до румяной корочки. Это надо делать небольшими порциями, иначе мясо будет не жариться, а тушиться. Не забываем добавлять в каждую новую порцию мяса при жарке немного специй.
Затем перекладываем все обжаренное мясо в казан и добавляем к нему репчатый лук, перемешиваем и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут на сильном огне. Когда лук станет мягким и пустит сок, выкладываем в казан нарезанный перец, перемешиваем.
Добавляем помидоры в собственном соку, перемешиваем и тушим все на медленном огне. Сейчас жидкость следует попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и молотый перец.
Пока наша свинина тушится, мы займемся приготовлением пампушек. Для этого посыпаем стол мукой и раскатываем на нем приготовленное тесто с тонкий пласт. Выкладываем на него обжаренный лук порей, распределяем равномерно по всему периметру. Теперь сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на небольшие части примерно 1,5-2 сантиметра шириной.
В казан добавляем перец горошком и выкладываем пампушки. Варим на медленном огне в течение 15 минут. За 1-2 минуты до готовности блюда высыпаем в него мелко нарезанную зелень. Когда пампушки всплыли, значит, блюдо готово и его можно подавать к столу.
источник
Невероятно нежное и ароматное мяско, и оно будет даже с гарниром, ведь в Польше такую свинину готовят с пампушками, в общем, сытно, вкусно и очень наваристо – в лучших традициях польской кухни.
Ингредиенты: Свинина нарезная — 2 кг.; Лук репчатый — 1 шт.; Лук-порей — 1 шт.; Перец болгарский — 2 шт.(разного цвета); Томаты в собственном соку — 400 г.; Зелень свежая — 120 г. (зеленый лук, петрушка, укроп); Перец горошком — 10 шт.; Мука — 450-500 г. (на пампушки); Яйцо — 1 шт. (на пампушки); Молоко — 0,5-1 ст. (на пампушки); Соль — по вкусу; Специи — по вкусу
Как приготовить "Свинина по-польски"
Для начала нам необходимо сделать тесто для пампушек.
Просеиваем муку, в стакане смешиваем яйцо с солью и добавляем эту смесь в муку. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя молоко. Тесто должно получиться упругое и эластичное и не должно прилипать к рукам. Когда оно будет готово, помещаем его в целлофановый пакет и кладем в теплое место примерно на пол часа.
Лук-порей нарезаем полукольцами и обжариваем его в казане с добавлением масла до золотистости. Перец и репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а мясо режем на средние кубики со стороной примерно 2-3 сантиметра. Перекладываем порей в миску, а в казан наливаем немного масла и ставим его на сильный огонь.
Выкладываем мясо и начинаем его жарить, переворачивая, до румяной корочки. Это надо делать небольшими порциями, иначе мясо будет не жариться, а тушиться. Не забываем добавлять в каждую новую порцию мяса при жарке немного специй.
Затем перекладываем все обжаренное мясо в казан и добавляем к нему репчатый лук, перемешиваем и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут на сильном огне. Когда лук станет мягким и пустит сок, выкладываем в казан нарезанный перец, перемешиваем.
Добавляем помидоры в собственном соку, перемешиваем и тушим все на медленном огне. Сейчас жидкость следует попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и молотый перец.
Пока наша свинина тушится, мы займемся приготовлением пампушек. Для этого посыпаем стол мукой и раскатываем на нем приготовленное тесто с тонкий пласт. Выкладываем на него обжаренный лук порей, распределяем равномерно по всему периметру. Теперь сворачиваем тесто рулетиком и нарезаем на небольшие части примерно 1,5-2 сантиметра шириной.
В казан добавляем перец горошком и выкладываем пампушки. Варим на медленном огне в течение 15 минут. За 1-2 минуты до готовности блюда высыпаем в него мелко нарезанную зелень. Когда пампушки всплыли, значит, блюдо готово и его можно подавать к столу.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Свинина по-польски | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»