Лангош - венгерская лепешка
25-03-2019 07:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
В переводе с венгерского лангош - пламенный. Поэтому, есть его нужно обжигающе горячим, смазав чесночным соусом и, по желанию, добавив сметану и/или сыр. Лангош - дрожжевая лепешка, которую готовят в кипящем масле.
Продукты
Мука пшеничная - 1 кг
Вода - 600 мл
Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл
Чеснок - 1 гол.
Вода - 100-150 мл
Сыр - по желанию (не в пост)
Сметана - по желанию (не в пост)
Все что нам нужно, чтобы приготовить жареные лепешки лангош - это мука, вода и дрожжи. А для соуса - чеснок и вода.
Жарить лангош будем во фритюре, поэтому потребуется растительное масло.
Как приготовить жареные лепешки лангош:
Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов.
Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку.
Теперь нужно тесто аккуратно обмять.
От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке.
Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.
Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна.
Масло должно кипеть.
Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.
Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу.
Таким образом пожарить все лепешки.
Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром.
источник
В переводе с венгерского лангош - пламенный. Поэтому, есть его нужно обжигающе горячим, смазав чесночным соусом и, по желанию, добавив сметану и/или сыр. Лангош - дрожжевая лепешка, которую готовят в кипящем масле.
Продукты
Мука пшеничная - 1 кг
Вода - 600 мл
Дрожжи сухие "Саф-момент" - 1 пакетик (11 г)
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное (для фритюра) - 500-1000 мл
Чеснок - 1 гол.
Вода - 100-150 мл
Сыр - по желанию (не в пост)
Сметана - по желанию (не в пост)
Все что нам нужно, чтобы приготовить жареные лепешки лангош - это мука, вода и дрожжи. А для соуса - чеснок и вода.
Жарить лангош будем во фритюре, поэтому потребуется растительное масло.
Как приготовить жареные лепешки лангош:
Смешать в миске муку, дрожжи, соль и воду.
Замесить дрожжевое тесто. Если вы привыкли к опарному варианту, то делайте как вам удобно. Это роли не играет. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подниматься минут на 30.
Тем временем приготовим соус. Чеснок очистить, растолочь в ступке или выдавить чесночницей.
Залить чесночную кашицу холодной кипяченной водой, добавить щепотку соли, размешать. Все, наш соус готов.
Когда тесто увеличилось раза в 2-3, снимите с него пищевую пленку.
Теперь нужно тесто аккуратно обмять.
От общей массы теста отщипнуть кусочек на одну лепешку, его размер будет зависеть от диаметра вашей посуды для жарки. У меня диаметр 26 см, поэтому теста я брала так, чтоб помещалось в ладошке.
Для начала скатайте из него шарик. Раскатайте из него небольшую не тонкую лепешку, затем возьмите в руки и аккуратно растяните. Лепешка должна в центре быть тоньше, чем по краю.
Разогрейте сильно в казане или глубокой сковороде растительное масло, опустите аккуратно в него лангош. Он должен плавать в масле, не касаясь дна.
Масло должно кипеть.
Обжарьте лангош в кипящем масле до румяности с обеих сторон.
Готовый лангош нужно выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
Смазать чесночным соусом и сразу подавать жареные лепешки к столу.
Таким образом пожарить все лепешки.
Если желаете, то можно смазать лангош сметаной и/или посыпать натертым сыром.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Лангош - венгерская лепешка | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»