Джамбалайя
17-01-2019 03:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
"Джамбалайя" (англ. Jambalaya)— креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно рецепт в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами.
Ингредиенты:
Рис (у меня Акватика микс ТМ "Мистраль") — 1.5 стак.
Лук белый — 2 шт
Сельдерей черешковый — 3 шт
Перец сладкий зеленый — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Соус томатный (у меня густой домашний уваренный томатный сок) — 150 мл
Грудка куриная — 1 шт
Колбаски (копченые типа охотничьих) — 5 шт
Бульон — 2 стак.
Грудинка (копченая) — 50 г
Орегано — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Разделать куриную грудку и поставить варить бульон из костей и шкурки. Рис промыть и обсушить на полотенце. Овощи вымыть, очистить.
Нарезать все довольно крупными кусочками. Помидоры обесшкурить и нарубить кубиками. Чеснок нарезать кружочками.
В воке разогреть масло и обжарить кубики грудинки и лук до легкой позолоты. Добавить перец и сельдерей и жарить, помешивая, с минуту.
Разгрести середину и выложить грудку. Обжарить до побеления.
Добавить колбаски и чеснок, помешивая, обжарить до легкого румянца.
Выложить рис, помешивая, пропитать его жиром.
Добавить свежие помидоры и густой томатный сок или домашний томат. Прогреть пару минут все вместе.
Залить все куриным бульоном, посолить, посыпать пряностями, перемешать и варить 4-5 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой с полотенцем, убавить огонь и доварить рис до готовности. Отключить нагрев и дать рису упреть, а блюду настояться.
Подавать с острым томатным соусом и свежими овощами.
источник
"Джамбалайя" (англ. Jambalaya)— креольское блюдо на основе риса. Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего ветчину. Действительно рецепт в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии могут приготовляться и без ветчины, а например, с рыбой или морепродуктами.
Ингредиенты:
Рис (у меня Акватика микс ТМ "Мистраль") — 1.5 стак.
Лук белый — 2 шт
Сельдерей черешковый — 3 шт
Перец сладкий зеленый — 1 шт
Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
Помидор — 3 шт
Соус томатный (у меня густой домашний уваренный томатный сок) — 150 мл
Грудка куриная — 1 шт
Колбаски (копченые типа охотничьих) — 5 шт
Бульон — 2 стак.
Грудинка (копченая) — 50 г
Орегано — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Тимьян — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Разделать куриную грудку и поставить варить бульон из костей и шкурки. Рис промыть и обсушить на полотенце. Овощи вымыть, очистить.
Нарезать все довольно крупными кусочками. Помидоры обесшкурить и нарубить кубиками. Чеснок нарезать кружочками.
В воке разогреть масло и обжарить кубики грудинки и лук до легкой позолоты. Добавить перец и сельдерей и жарить, помешивая, с минуту.
Разгрести середину и выложить грудку. Обжарить до побеления.
Добавить колбаски и чеснок, помешивая, обжарить до легкого румянца.
Выложить рис, помешивая, пропитать его жиром.
Добавить свежие помидоры и густой томатный сок или домашний томат. Прогреть пару минут все вместе.
Залить все куриным бульоном, посолить, посыпать пряностями, перемешать и варить 4-5 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой с полотенцем, убавить огонь и доварить рис до готовности. Отключить нагрев и дать рису упреть, а блюду настояться.
Подавать с острым томатным соусом и свежими овощами.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Джамбалайя | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»