Курица капрезе
15-12-2018 03:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Популярная во всем мире закуска капрезе, которая является одним из символов итальянской кухни, дословно переводится «с Капри» и состоит из ломтиков помидор и моцареллы, заправленных оливковым маслом и базиликом.
Приготовленное таким оригинальным способом куриное филе получается необыкновенно нежным и очень сочным. Оно хорошо пропитывается пикантным маринадом и соком от помидоров, поэтому не может пересохнуть при запекании в духовке и буквально тает во рту. Вкуснейшая мягкая корочка из расплавленного сыра завершает эту гармоничную композицию, а специи придают блюду средиземноморский колорит и аромат.
Курица капрезе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 средних куриных филе (1.2 кг)
2 средних помидора (200 г)
170 г моцареллы
60 мл соевого соуса
40 мл оливкового масла
смесь перцев, сушеный базилик, ½ ч. л. сладкой паприки
Для того чтобы приготовить курицу капрезе, куриное филе тщательно промыть и слегка отбить молоточком его толстую часть. Но в этом деле важно не переусердствовать, иначе некуда будет потом вставлять кружки помидоров.
В миске смешать соевый соус, оливковое масло, сладкую паприку и ароматную смесь перцев. Обмазать этой смесью каждый кусочек куриного филе и оставить для маринования на 15 – 30 минут при комнатной температуре.
Тем временем спелые сладкие помидоры порезать полукольцами. Необходимо использовать для этой процедуры очень острый нож и резать аккуратно, стараясь сохранить сочную серединку.
Сыр моцарелла натереть на крупной терке.
***Для приготовления курицы капрезе подойдет как свежий сыр, который продается в рассоле, так и твердая моцарелла «для пиццы». Первый вариант мягче и нежнее по вкусу и консистенции, зато второй чуть пикантнее и лучше плавится, как и обычный полутвердый сыр.***
Курицу вынуть из маринада и в каждом филе сделать 4 глубоких поперечных надреза, аккуратно вставить в них по ломтику помидора и выложить мясо в глубокую форму для запекания.
По курице равномерно распределить тертую моцареллу и слегка присыпать ее сверху сушеным базиликом. Если вы использовали пресную рассольную моцареллу, то ее можно также слегка подсолить.
Запекать курицу в разогретой до 180°С духовке в течение 25 – 30 минут до легкого подрумянивая сыра.
Очень нежная и сочная курица капрезе с помидорами и сыром готова! Ее можно подавать к столу с любым гарниром или просто на подушке из свежей зелени и овощей.
Куриный каприз
Ингредиенты:
Куриная грудка — 250 г.
Сыр твердый — 70 г.
Помидор — 1 шт.
Листья шпината — 3-5 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Куриную грудку промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
По всей длине грудки сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца примерно 1-1,5 см. Посолите и поперчите грудку.
В надрезы вложите кусочки сыра, кружочки помидора и по листику шпината.
Переложите грудку в форму для запекания. Я использую одноразовую форму из алюминиевой фольги, это очень удобно.
Грудку сверху полейте растительным маслом. Запекайте грудку в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Приготовленное таким оригинальным способом куриное филе получается необыкновенно нежным и очень сочным. Оно хорошо пропитывается пикантным маринадом и соком от помидоров, поэтому не может пересохнуть при запекании в духовке и буквально тает во рту. Вкуснейшая мягкая корочка из расплавленного сыра завершает эту гармоничную композицию, а специи придают блюду средиземноморский колорит и аромат.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 средних куриных филе (1.2 кг)
2 средних помидора (200 г)
170 г моцареллы
60 мл соевого соуса
40 мл оливкового масла
смесь перцев, сушеный базилик, ½ ч. л. сладкой паприки
Для того чтобы приготовить курицу капрезе, куриное филе тщательно промыть и слегка отбить молоточком его толстую часть. Но в этом деле важно не переусердствовать, иначе некуда будет потом вставлять кружки помидоров.
В миске смешать соевый соус, оливковое масло, сладкую паприку и ароматную смесь перцев. Обмазать этой смесью каждый кусочек куриного филе и оставить для маринования на 15 – 30 минут при комнатной температуре.
Тем временем спелые сладкие помидоры порезать полукольцами. Необходимо использовать для этой процедуры очень острый нож и резать аккуратно, стараясь сохранить сочную серединку.
Сыр моцарелла натереть на крупной терке.
***Для приготовления курицы капрезе подойдет как свежий сыр, который продается в рассоле, так и твердая моцарелла «для пиццы». Первый вариант мягче и нежнее по вкусу и консистенции, зато второй чуть пикантнее и лучше плавится, как и обычный полутвердый сыр.***
Курицу вынуть из маринада и в каждом филе сделать 4 глубоких поперечных надреза, аккуратно вставить в них по ломтику помидора и выложить мясо в глубокую форму для запекания.
По курице равномерно распределить тертую моцареллу и слегка присыпать ее сверху сушеным базиликом. Если вы использовали пресную рассольную моцареллу, то ее можно также слегка подсолить.
Запекать курицу в разогретой до 180°С духовке в течение 25 – 30 минут до легкого подрумянивая сыра.
Очень нежная и сочная курица капрезе с помидорами и сыром готова! Ее можно подавать к столу с любым гарниром или просто на подушке из свежей зелени и овощей.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 250 г.
Сыр твердый — 70 г.
Помидор — 1 шт.
Листья шпината — 3-5 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Куриную грудку промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
По всей длине грудки сделайте поперечные надрезы, не дорезая до конца примерно 1-1,5 см. Посолите и поперчите грудку.
В надрезы вложите кусочки сыра, кружочки помидора и по листику шпината.
Переложите грудку в форму для запекания. Я использую одноразовую форму из алюминиевой фольги, это очень удобно.
Грудку сверху полейте растительным маслом. Запекайте грудку в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Курица капрезе | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»