Испанский хлеб
01-12-2018 05:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ингредиенты:
Мука — 500 г.
Дрожжи быстродействующие — 8 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 10 г.
Масло оливковое — 5 ст. л. (3 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - для смазки)
Вода — 300 мл. (теплая)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут.
Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм. Смажьте пласт теста оливковым маслом, сверните рулетом, тщательно защипните шов и края.
Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.
Духовку разогрейте до 220 градусов, вниз поставьте глубокий противень, на следующую полку - подошедший хлеб. В нижний противень налейте 300 мл кипятка и быстро закройте духовку. Выпекайте батоны 15-20 минут до румяной корочки. Полностью остудите на решетке, накрыв х/б полотенцем.
источник
Ингредиенты:
Мука — 500 г.
Дрожжи быстродействующие — 8 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 10 г.
Масло оливковое — 5 ст. л. (3 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - для смазки)
Вода — 300 мл. (теплая)
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут.
Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм. Смажьте пласт теста оливковым маслом, сверните рулетом, тщательно защипните шов и края.
Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.
Духовку разогрейте до 220 градусов, вниз поставьте глубокий противень, на следующую полку - подошедший хлеб. В нижний противень налейте 300 мл кипятка и быстро закройте духовку. Выпекайте батоны 15-20 минут до румяной корочки. Полностью остудите на решетке, накрыв х/б полотенцем.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Испанский хлеб | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»