Гужеры: рецепт французских сырных булочек
18-10-2018 05:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Имея в запасе бутылочку отменного вина и ожидая особенного гостя, вовсе не обязательно тратить часы на готовку сытной закуски. Будьте оригинальными и испеките те самые французские сырные булочки гужеры: они запросто утолят голод, а их легкость и пикантность ненавязчиво подчеркнёт благородный вкус вина.
Эти маленькие шарики делаются очень просто из классического заварного теста, их можно подавать как с начинкой, так и без, присыпав пармезаном.
Мука пшеничная 160 гр.
Сыр Российский 100 гр.
Яйца куриные 3 или 4 шт.(в зависимости от размера)
Масло сливочное 100 гр.
Молоко 125 мл.
Вода 125 мл.
Соль 1 щепотка
Приготовление гужеров:
1. Налейте молоко и воду в кастрюльку с толстым дном, положите сливочное масло и щепотку соли. Поставьте на огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.
2. Мешая массу круговыми движениями, всыпьте сразу всю муку, чтобы не было комочков в заварном тесте.
3. Сделайте слабый огонь и вымешивайте массу до получения абсолютно однородного и гладкого теста.
4. Подсушите тесто еще пару минут на плите, вымешивая, пока на дне кастрюли не образуется тонкая корочка из подсохшего теста. При этом сам комок начнет отставать от стенок и дна кастрюльки.
5. Немного остудите тесто для сырных булочек, взбивая его лопаткой или венчиком.
6. Когда тесто станет очень теплым, но не горячим, вбивайте яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого...
7. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте в уже остывшее заварное тесто. Тщательно перемешайте.
8. Выстелите противень бумагой и выкладываем тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга, придавая комочкам аккуратную форму.
9. Выпекайте сырные гужеры в духовке, разогретой до 190 градусах на среднем уровне около 30-40 минут...
Готовая сырная выпечка должна получиться легкой, довольно сухой, красивого золотистого цвета. После выпекания заварные булочки держат форму и не деформируется. У них хрустящая корочка и мягкие перегородки внутри..
источник
Имея в запасе бутылочку отменного вина и ожидая особенного гостя, вовсе не обязательно тратить часы на готовку сытной закуски. Будьте оригинальными и испеките те самые французские сырные булочки гужеры: они запросто утолят голод, а их легкость и пикантность ненавязчиво подчеркнёт благородный вкус вина.
Эти маленькие шарики делаются очень просто из классического заварного теста, их можно подавать как с начинкой, так и без, присыпав пармезаном.
Мука пшеничная 160 гр.
Сыр Российский 100 гр.
Яйца куриные 3 или 4 шт.(в зависимости от размера)
Масло сливочное 100 гр.
Молоко 125 мл.
Вода 125 мл.
Соль 1 щепотка
Приготовление гужеров:
1. Налейте молоко и воду в кастрюльку с толстым дном, положите сливочное масло и щепотку соли. Поставьте на огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.
2. Мешая массу круговыми движениями, всыпьте сразу всю муку, чтобы не было комочков в заварном тесте.
3. Сделайте слабый огонь и вымешивайте массу до получения абсолютно однородного и гладкого теста.
4. Подсушите тесто еще пару минут на плите, вымешивая, пока на дне кастрюли не образуется тонкая корочка из подсохшего теста. При этом сам комок начнет отставать от стенок и дна кастрюльки.
5. Немного остудите тесто для сырных булочек, взбивая его лопаткой или венчиком.
6. Когда тесто станет очень теплым, но не горячим, вбивайте яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого...
7. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте в уже остывшее заварное тесто. Тщательно перемешайте.
8. Выстелите противень бумагой и выкладываем тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга, придавая комочкам аккуратную форму.
9. Выпекайте сырные гужеры в духовке, разогретой до 190 градусах на среднем уровне около 30-40 минут...
Готовая сырная выпечка должна получиться легкой, довольно сухой, красивого золотистого цвета. После выпекания заварные булочки держат форму и не деформируется. У них хрустящая корочка и мягкие перегородки внутри..
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гужеры: рецепт французских сырных булочек | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»