Фаршированные кальмары с рисом и орехами
18-09-2018 05:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ингредиенты
тушки кальмаров 8-10 см 10 шт.
миндаль без кожицы 1/3 стакана
рис 50 г
репчатый лук 1 шт.
белое вино 100 мл
зелень половина пучка
оливковое масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
1. Кальмары почистить и промыть.
2. Очищенный миндаль мелко нарезать.
3. Рис отварить до полуготовности.
4. Обжарить измельченный лук на оливковом масле до мягкости. Добавить рис, орехи и белое вино (50 мл). Тушить на среднем огне, пока вино не впитается. Приправить по вкусу. Добавить рубленую зелень, перемешать.
5. Плотно нафаршировать тушки кальмаров остывшей рисовой смесью.
6. Разогреть сковороду на среднем огне, влить немного оливкового масла. Добавить кальмары и обжарить по минуте каждой стороны.
7. Влить оставшееся вино и полностью его выпарить. Выключить огонь и дать кальмарам постоять на сковороде еще минуту. Подавать сразу же.
Как почистить кальмара?
Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные!) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко. Для этого сразу нужно слить кипяток, и очистить кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. Внутри кальмара удалить внутренности и хорду (это что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника). Хорошо промыть.
источник
Ингредиенты
тушки кальмаров 8-10 см 10 шт.
миндаль без кожицы 1/3 стакана
рис 50 г
репчатый лук 1 шт.
белое вино 100 мл
зелень половина пучка
оливковое масло для обжаривания
соль, перец по вкусу
1. Кальмары почистить и промыть.
2. Очищенный миндаль мелко нарезать.
3. Рис отварить до полуготовности.
4. Обжарить измельченный лук на оливковом масле до мягкости. Добавить рис, орехи и белое вино (50 мл). Тушить на среднем огне, пока вино не впитается. Приправить по вкусу. Добавить рубленую зелень, перемешать.
5. Плотно нафаршировать тушки кальмаров остывшей рисовой смесью.
6. Разогреть сковороду на среднем огне, влить немного оливкового масла. Добавить кальмары и обжарить по минуте каждой стороны.
7. Влить оставшееся вино и полностью его выпарить. Выключить огонь и дать кальмарам постоять на сковороде еще минуту. Подавать сразу же.
Как почистить кальмара?
Для того, что бы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные!) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко. Для этого сразу нужно слить кипяток, и очистить кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. Внутри кальмара удалить внутренности и хорду (это что-то вроде гибкого прозрачного позвоночника). Хорошо промыть.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Фаршированные кальмары с рисом и орехами | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»