Лучшие рецепты домашней пиццы
15-09-2018 06:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
В чем секрет итальянской пиццы? И почему большинство из нас согласны есть эти открытые лепешки-пироги до, после и вместо основной еды? Ищем секретный ингредиент вместе!
Итальянская пицца. Классический рецепт пиццы
***Исходные продукты для теста
Основа для оригинальной Неаполитано состоит только из четырех компонентов
Соль
Самый простой компонент. Вам понадобится обычная поваренная соль крупного помола в количестве 10-11 г
Мука
Мука в наших широтах отличается от итальянской низким содержанием белка (клейковины). Обратите внимание, содержание белка в муке для пиццы должно быть не менее 11-12%. Маркируется такая мука как сорт «Экстра» или «Усиленная», «Специальная». Если найти муку с соответствующим содержанием белка не удалось, придется либо сделать клейковину самостоятельно, либо обогатить муку панифарином (сухой клейковиной). Только в таком случае тесто для пиццы будет правильным: эластичным и упругим
Базовое количество муки (с высоким содержанием белка): 340-360 г
Мука с высоким содержанием клейковины потребляет больший объем воды при замесе! Если у вас обычная мука высшего сорта с содержанием белка 10%, вам следует либо увеличить количество муки, либо уменьшить количество воды
Дрожжи
В оригинальном рецепте используются только живые (свежие) дрожжи. На базовое количество муки понадобится 18-20 г свежих дрожжей
Если вы привыкли работать с сухими быстродействующими дрожжами, используйте около 6 г
Вода
У воды для пиццы также есть важный секрет. Жидкость должна быть чистой и прохладной. Да-да, температура воды должна быть не более 20-22⁰С! Такая температура замедляет работу дрожжей и увеличивает время созревания теста
Количество воды: 200 мл
При желании, вы можете добавить в тесто 20 г оливкового масла
***Замес теста
Вылейте всю воду в удобную емкость, добавьте соль, 40 г муки и дрожжи
Аккуратно и медленно перемешивайте тесто с помощью деревянной лопатки до полного растворения дрожжей. Движения лопатки: сверху вниз по кругу
Постепенно введите в тесто всю муку. Вымешивание должно занять не более 10 минут. Это позволит сохранить эластичность теста и облегчит дальнейшее формование лепешки
Если работать с лопаткой стало сложно, вымешивайте тесто руками
Готовое тесто должно быть гладким, мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам
***Расстойка теста
Емкость с тестом поставьте в теплое, защищенное от сквозняков, место. Сверху емкость обязательно накройте влажной тканевой салфеткой — это позволит тесту дышать и убережет от обветривания
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Процесс может занять некоторое время (до 2-х часов). Длительное вызревание теста позволяет сделать конечный продукт легкоусвояемым для ЖКТ
***Формование теста
Разделите тесто на равные части и скатайте колобки. Вес каждого колобка — 180-250 граммов
Поместите колобки в теплое, защищенное от сквозняков место, накрыв их пищевой пленкой или влажной тканевой салфеткой
Подождите, пока колобки подрастут
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Сформируйте лепешку, начиная разминать колобок от центра к краям. Края лепешки формируют бортики будущей пиццы. Толщина центральной части лепешки не должна превышать 5 мм, тогда как бортик должен иметь высоту 1-2 см. Диаметр лепешки 30-35 см
***Технология приготовления томатного соуса для пиццы
Рецепт соуса не претендует на аутентичность!
Помойте 1 кг свежих, мясистых, в меру кислых помидоров. Сложите их в подходящую по объему емкость, предварительно сделав крестообразные надрезы (как на фото внизу). Залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на несколько минут. Осторожно слейте воду, дайте помидорам остыть. Снимите с них кожицу, порежьте на дольки, по возможности удалив семена. Помидорные дольки сложите в дуршлаг. Это позволит стечь лишней влаге.
Прогрейте в сотейнике 2-3 столовые ложки качественного оливкового масла. Убавьте огонь до среднего
Предварительно очищенный чеснок (1-2 зубка) раздавите плоской поверхностью ножа и припустите в масле в течение 1-2 минут. Масло должно обогатиться чесночными ароматами. Чеснок не должен зажариться! По истечении указанного времени удалите чеснок из сотейника: он нам больше не понадобится
Осторожно переложите в сотейник томаты. Доведите помидоры до готовности (они должны стать мягкими) под закрытой крышкой на малом огне. Время тушения — 5-7 минут
Как только помидоры стали мягкими, снимите крышку, увеличьте нагрев. Постоянно помешивая, уварите массу до необходимой густоты
За несколько минут до окончания процесса посолите соус по вкусу. Если соус кажется вам кисловатым, добавьте в него немного сахара. Итальянцы, в отличие от нас, дополнительно подкисливают соус лимонным соком или бальзамическим уксусом, поскольку южные помидоры намного слаще
Обязательно добавьте в соус 1 чайную ложку орегано (сухой приправы), мелко рубленный свежий базилик (можно заменить сухой специей). По желанию можете также обогатить вкус соуса черным молотым перцем и/или острым перцем чили
Дайте соусу остыть и используйте по назначению. Если вы не любите овощных кусочков в соусе, перед использованием дополнительно проблендируйте его
В случае, если у вас остался лишний соус, вы можете его заморозить и использовать по мере необходимости после предварительной разморозки.
***Наполнение пиццы
Соус готов. Лепешка сформована. Следующий этап — наполнение пиццы. Итальянские пиццайоло утверждают, что пицца должна выглядеть как полотна Рафаэля или Тициана, то есть, быть произведением искусства
Классическая «Неаполитано» — это пицца с
томатным соусом
сыром моцарелла (иногда готовое блюдо дополнительно посыпается пармезаном)
анчоусами
свежим базиликом
оливковым маслом
орегано (сухая приправа)
Итак, создаем шедевр
В центр лепешки вылейте томатный соус и равномерно распределите по спирали от центра к бортикам, не доходя до края 2 см
Как правильно распределить соус по пицце
Сверху положите несколько щедрых горстей моцареллы, нарезанной тонкими брусочками или небольшими кубиками. В Италии используют специальный полутвердый сорт этого сыра. В отличие от классической круглой моцареллы, моцарелла для пиццы продается без рассола. Найти замену итальянскому сыру сложно, но возможно. Сыр очень близкий по «состоянию души» к моцарелле — сулугуни
В художественном беспорядке разбросайте кусочки анчоусов, предварительно очищенных от костей. Если анчоусы в пицце вас не радуют — откажитесь от их использования. Но тогда это будет уже не «Неаполитано»!
Посыпьте свежими листочками базилика
Пицца готова отправиться в печь
***Выпечка пиццы
Специальная печь для пиццы — роскошь даже для специализированных ресторанов. В домашних условиях приходится использовать обычные газовые или электрические духовки.
Прогрейте свой духовой шкаф в течение 5-10 минут, выставив температуру на максимум
Поместите противень с пиццей на нижний уровень духовки и выпекайте до готовности. Время выпечки зависит от температурного режима вашего духового шкафа, от качества теста, размера лепешки, начинки. Обязательно проверьте готовность пиццы через 7-10 минут после начала выпечки
Пицца считается готовой, когда бордюр из теста и низ пиццы приобрели типичный неоднородный подпеченный цвет
Горячую пиццу сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой орегано, немного растерев сухую приправу пальцами
Пицца готова к подаче
***Как подают пиццу в Италии
Обычно блюдо является порционным, то есть: одна пицца — одна порция. Именно поэтому, итальянцы не разрезают пиццу перед подачей
Пиццу едят с ножом и вилкой. Если кому-то удобно кушать, держа порционный кусок руками — его не осудят. Ведь главное, получить удовольствие от блюда
Пицца Маргарита, рецепт
Пицца Маргарита (Pizza Margherita) — классика итальянской кулинарной школы. Блюдо названо в честь Маргариты Савойской — второй половины короля Италии Умберто I.
В палитре пиццы — три цвета итальянского флага
красный — томатный соус
зеленый — свежий базилик
белый — моцарелла
Готовить блюдо достаточно легко, ведь Pizza Margherita — это просто пицца с сыром и ароматным томатным соусом.
Технология приготовления теста и соуса, техника формовки лепешки подробно описана в начале статьи. Дело за малым: наполнить пиццу.
Смажьте лепешку томатным соусом. Если варить домашний соус нет времени/желания, используйте покупной томатный соус или кетчуп. Главное, чтобы он был качественным
Сверху распределите сыр
При желании на сыр можно положить тонко нарезанные помидорные кольца. Не забудьте предварительно снять с помидора кожицу
Посыпьте пиццу свежими листиками базилика
Пицца «Маргарита» перед выпечкой
Рецепт пиццы с колбасой
Пицца с колбасой или пицца «Пепперони» — изобретение итальянских эмигрантов в Америке. Если вы закажите «Пепперони» в американской пиццерии, вам действительно принесут вкуснейшую пиццу с острой колбасой в качестве начинки. Но в Италии такой заказ может сыграть с вами злую шутку: пепперони для итальянца — острый перчик. Будьте внимательны, делая заказ!
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
сыр моцарелла
100 г острой салями, в идеале салями-пепперони
оливковое масло
Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом. Сверху распределите несколько щедрых горстей моцареллы. На сыр положите тонко нарезанную колбасу. Запеките. Оливковое масло используется в качестве топпинга
Пицца с курицей рецепт
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
100 г моцареллы
50г пармезана
1 куриная грудка
свежий базилик
10 маринованных маслин без косточек. Вместо маслин можно добавить консервированную сладкую кукурузу, кусочки свежего болгарского перца или шампиньоны
Приуготовление:
Куриное филе отварите со специями и остудите
Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом
Сверху распределите моцареллу
На сыр положите нарезанное кусочками куриное филе. Филе посыпьте рубленным базиликом
Сверху равномерно разложите маслины (можете разрезаьт их на две части)
Присыпьте всю поверхность тертым пармезаном. Запеките
Оливковое масло используется в качестве топпинга
Постная пицца с грибами рецепт
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
150-200 г свежих шампиньонов
1 небольшая луковица
несколько свежих помидоров
оливковое масло
любимая свежая зелень
Приготовление:
Обжарьте грибы с луком. Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом
На соус выложите готовые грибы
Сверху положите тонко нарезанные кружочки свежих помидоров (не забудьте предварительно снять с них кожицу)
При желании можно добавить свежий сладкий перец и консервированную кукурузу. Запеките
Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью
Закрытая пицца рецепт
Закрытая пицца или кальцоне также относится к блюдам классической итальянской кухни
185-250 г теста для пиццы
щепотка сушеного орегано
оливковое масло
немного тертого пармезана (2-3 ст.л.)
2 целых куриных яйца (разболтать) и 1 желток
150 г рикотты. Этот сыр можно заменить любым мягким творогом или творожным сыром. Размять вилкой
150 г моцареллы нарезать кубиками
100 г качественной ветчины нарезать тонкими длинными полосками
Приготовьте начинку. Для этого тщательно перемешайте ветчину, пармезан, моцареллу, рикотту, 2 яйца, орегано, соль, перец
Включите духовку и разогрейте до 230⁰С
Сформуйте лепешку толщиной не более 5 мм. Перенесите на противень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки
Выложите начинку на одну половину лепешки, накройте второй половиной и тщательно залепите края кальцоне
Смажьте кальцоне смесью из желтка и 1 ст. л. оливкового масла
Выпекайте 20 минут. Подавайте закрытую пиццу горячей
Интересный факт:
изначально пицца представляла собой выпеченную на углях лепешку из кислого теста, которая служила тарелкой для воинов и крестьян в странах Средиземноморья. На готовую лепешку выкладывали что-либо, приготовленное в общем котле, и съедали. Согласитесь, очень просто и удобно
Шли времена, исчезали империи. Дикие племена с севера, завоевавшие Рим принесли с собой не только плохое, но и хорошее. Например, на зеленых лугах Италии стали пастись коровы, и кулинарный мир со временем получил в подарок сыр моцареллу
Поиски Индии открыли Старому Свету Америку, а европейцам — вкусные и полезные ягоды — томаты
Лепешка, моцарелла и томаты встретились в городе Неаполь (а может быть в соседнем городе Гаэта — фуд-историки все еще спорят об этом), и эта встреча стала судьбоносной: в неизвестной жаркой печи неизвестный талантливый пекарь испек первую пиццу
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Итальянская пицца. Классический рецепт пиццы
***Исходные продукты для теста
Основа для оригинальной Неаполитано состоит только из четырех компонентов
Соль
Самый простой компонент. Вам понадобится обычная поваренная соль крупного помола в количестве 10-11 г
Мука
Мука в наших широтах отличается от итальянской низким содержанием белка (клейковины). Обратите внимание, содержание белка в муке для пиццы должно быть не менее 11-12%. Маркируется такая мука как сорт «Экстра» или «Усиленная», «Специальная». Если найти муку с соответствующим содержанием белка не удалось, придется либо сделать клейковину самостоятельно, либо обогатить муку панифарином (сухой клейковиной). Только в таком случае тесто для пиццы будет правильным: эластичным и упругим
Базовое количество муки (с высоким содержанием белка): 340-360 г
Мука с высоким содержанием клейковины потребляет больший объем воды при замесе! Если у вас обычная мука высшего сорта с содержанием белка 10%, вам следует либо увеличить количество муки, либо уменьшить количество воды
Дрожжи
В оригинальном рецепте используются только живые (свежие) дрожжи. На базовое количество муки понадобится 18-20 г свежих дрожжей
Если вы привыкли работать с сухими быстродействующими дрожжами, используйте около 6 г
Вода
У воды для пиццы также есть важный секрет. Жидкость должна быть чистой и прохладной. Да-да, температура воды должна быть не более 20-22⁰С! Такая температура замедляет работу дрожжей и увеличивает время созревания теста
Количество воды: 200 мл
При желании, вы можете добавить в тесто 20 г оливкового масла
***Замес теста
Вылейте всю воду в удобную емкость, добавьте соль, 40 г муки и дрожжи
Аккуратно и медленно перемешивайте тесто с помощью деревянной лопатки до полного растворения дрожжей. Движения лопатки: сверху вниз по кругу
Постепенно введите в тесто всю муку. Вымешивание должно занять не более 10 минут. Это позволит сохранить эластичность теста и облегчит дальнейшее формование лепешки
Если работать с лопаткой стало сложно, вымешивайте тесто руками
Готовое тесто должно быть гладким, мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам
***Расстойка теста
Емкость с тестом поставьте в теплое, защищенное от сквозняков, место. Сверху емкость обязательно накройте влажной тканевой салфеткой — это позволит тесту дышать и убережет от обветривания
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Процесс может занять некоторое время (до 2-х часов). Длительное вызревание теста позволяет сделать конечный продукт легкоусвояемым для ЖКТ
***Формование теста
Разделите тесто на равные части и скатайте колобки. Вес каждого колобка — 180-250 граммов
Поместите колобки в теплое, защищенное от сквозняков место, накрыв их пищевой пленкой или влажной тканевой салфеткой
Подождите, пока колобки подрастут
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Сформируйте лепешку, начиная разминать колобок от центра к краям. Края лепешки формируют бортики будущей пиццы. Толщина центральной части лепешки не должна превышать 5 мм, тогда как бортик должен иметь высоту 1-2 см. Диаметр лепешки 30-35 см
***Технология приготовления томатного соуса для пиццы
Рецепт соуса не претендует на аутентичность!
Помойте 1 кг свежих, мясистых, в меру кислых помидоров. Сложите их в подходящую по объему емкость, предварительно сделав крестообразные надрезы (как на фото внизу). Залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на несколько минут. Осторожно слейте воду, дайте помидорам остыть. Снимите с них кожицу, порежьте на дольки, по возможности удалив семена. Помидорные дольки сложите в дуршлаг. Это позволит стечь лишней влаге.
Прогрейте в сотейнике 2-3 столовые ложки качественного оливкового масла. Убавьте огонь до среднего
Предварительно очищенный чеснок (1-2 зубка) раздавите плоской поверхностью ножа и припустите в масле в течение 1-2 минут. Масло должно обогатиться чесночными ароматами. Чеснок не должен зажариться! По истечении указанного времени удалите чеснок из сотейника: он нам больше не понадобится
Осторожно переложите в сотейник томаты. Доведите помидоры до готовности (они должны стать мягкими) под закрытой крышкой на малом огне. Время тушения — 5-7 минут
Как только помидоры стали мягкими, снимите крышку, увеличьте нагрев. Постоянно помешивая, уварите массу до необходимой густоты
За несколько минут до окончания процесса посолите соус по вкусу. Если соус кажется вам кисловатым, добавьте в него немного сахара. Итальянцы, в отличие от нас, дополнительно подкисливают соус лимонным соком или бальзамическим уксусом, поскольку южные помидоры намного слаще
Обязательно добавьте в соус 1 чайную ложку орегано (сухой приправы), мелко рубленный свежий базилик (можно заменить сухой специей). По желанию можете также обогатить вкус соуса черным молотым перцем и/или острым перцем чили
Дайте соусу остыть и используйте по назначению. Если вы не любите овощных кусочков в соусе, перед использованием дополнительно проблендируйте его
В случае, если у вас остался лишний соус, вы можете его заморозить и использовать по мере необходимости после предварительной разморозки.
***Наполнение пиццы
Соус готов. Лепешка сформована. Следующий этап — наполнение пиццы. Итальянские пиццайоло утверждают, что пицца должна выглядеть как полотна Рафаэля или Тициана, то есть, быть произведением искусства
Классическая «Неаполитано» — это пицца с
томатным соусом
сыром моцарелла (иногда готовое блюдо дополнительно посыпается пармезаном)
анчоусами
свежим базиликом
оливковым маслом
орегано (сухая приправа)
Итак, создаем шедевр
В центр лепешки вылейте томатный соус и равномерно распределите по спирали от центра к бортикам, не доходя до края 2 см
Как правильно распределить соус по пицце
Сверху положите несколько щедрых горстей моцареллы, нарезанной тонкими брусочками или небольшими кубиками. В Италии используют специальный полутвердый сорт этого сыра. В отличие от классической круглой моцареллы, моцарелла для пиццы продается без рассола. Найти замену итальянскому сыру сложно, но возможно. Сыр очень близкий по «состоянию души» к моцарелле — сулугуни
В художественном беспорядке разбросайте кусочки анчоусов, предварительно очищенных от костей. Если анчоусы в пицце вас не радуют — откажитесь от их использования. Но тогда это будет уже не «Неаполитано»!
Посыпьте свежими листочками базилика
Пицца готова отправиться в печь
***Выпечка пиццы
Специальная печь для пиццы — роскошь даже для специализированных ресторанов. В домашних условиях приходится использовать обычные газовые или электрические духовки.
Прогрейте свой духовой шкаф в течение 5-10 минут, выставив температуру на максимум
Поместите противень с пиццей на нижний уровень духовки и выпекайте до готовности. Время выпечки зависит от температурного режима вашего духового шкафа, от качества теста, размера лепешки, начинки. Обязательно проверьте готовность пиццы через 7-10 минут после начала выпечки
Пицца считается готовой, когда бордюр из теста и низ пиццы приобрели типичный неоднородный подпеченный цвет
Горячую пиццу сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой орегано, немного растерев сухую приправу пальцами
Пицца готова к подаче
***Как подают пиццу в Италии
Обычно блюдо является порционным, то есть: одна пицца — одна порция. Именно поэтому, итальянцы не разрезают пиццу перед подачей
Пиццу едят с ножом и вилкой. Если кому-то удобно кушать, держа порционный кусок руками — его не осудят. Ведь главное, получить удовольствие от блюда
Пицца Маргарита, рецепт
Пицца Маргарита (Pizza Margherita) — классика итальянской кулинарной школы. Блюдо названо в честь Маргариты Савойской — второй половины короля Италии Умберто I.
В палитре пиццы — три цвета итальянского флага
красный — томатный соус
зеленый — свежий базилик
белый — моцарелла
Готовить блюдо достаточно легко, ведь Pizza Margherita — это просто пицца с сыром и ароматным томатным соусом.
Технология приготовления теста и соуса, техника формовки лепешки подробно описана в начале статьи. Дело за малым: наполнить пиццу.
Смажьте лепешку томатным соусом. Если варить домашний соус нет времени/желания, используйте покупной томатный соус или кетчуп. Главное, чтобы он был качественным
Сверху распределите сыр
При желании на сыр можно положить тонко нарезанные помидорные кольца. Не забудьте предварительно снять с помидора кожицу
Посыпьте пиццу свежими листиками базилика
Пицца «Маргарита» перед выпечкой
Рецепт пиццы с колбасой
Пицца с колбасой или пицца «Пепперони» — изобретение итальянских эмигрантов в Америке. Если вы закажите «Пепперони» в американской пиццерии, вам действительно принесут вкуснейшую пиццу с острой колбасой в качестве начинки. Но в Италии такой заказ может сыграть с вами злую шутку: пепперони для итальянца — острый перчик. Будьте внимательны, делая заказ!
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
сыр моцарелла
100 г острой салями, в идеале салями-пепперони
оливковое масло
Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом. Сверху распределите несколько щедрых горстей моцареллы. На сыр положите тонко нарезанную колбасу. Запеките. Оливковое масло используется в качестве топпинга
Пицца с курицей рецепт
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
100 г моцареллы
50г пармезана
1 куриная грудка
свежий базилик
10 маринованных маслин без косточек. Вместо маслин можно добавить консервированную сладкую кукурузу, кусочки свежего болгарского перца или шампиньоны
Приуготовление:
Куриное филе отварите со специями и остудите
Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом
Сверху распределите моцареллу
На сыр положите нарезанное кусочками куриное филе. Филе посыпьте рубленным базиликом
Сверху равномерно разложите маслины (можете разрезаьт их на две части)
Присыпьте всю поверхность тертым пармезаном. Запеките
Оливковое масло используется в качестве топпинга
Постная пицца с грибами рецепт
185-250 г теста для пиццы
3-4 ст. л. томатного соуса
150-200 г свежих шампиньонов
1 небольшая луковица
несколько свежих помидоров
оливковое масло
любимая свежая зелень
Приготовление:
Обжарьте грибы с луком. Сформуйте лепешку и смажьте ее соусом
На соус выложите готовые грибы
Сверху положите тонко нарезанные кружочки свежих помидоров (не забудьте предварительно снять с них кожицу)
При желании можно добавить свежий сладкий перец и консервированную кукурузу. Запеките
Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью
Закрытая пицца рецепт
Закрытая пицца или кальцоне также относится к блюдам классической итальянской кухни
185-250 г теста для пиццы
щепотка сушеного орегано
оливковое масло
немного тертого пармезана (2-3 ст.л.)
2 целых куриных яйца (разболтать) и 1 желток
150 г рикотты. Этот сыр можно заменить любым мягким творогом или творожным сыром. Размять вилкой
150 г моцареллы нарезать кубиками
100 г качественной ветчины нарезать тонкими длинными полосками
Приготовьте начинку. Для этого тщательно перемешайте ветчину, пармезан, моцареллу, рикотту, 2 яйца, орегано, соль, перец
Включите духовку и разогрейте до 230⁰С
Сформуйте лепешку толщиной не более 5 мм. Перенесите на противень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки
Выложите начинку на одну половину лепешки, накройте второй половиной и тщательно залепите края кальцоне
Смажьте кальцоне смесью из желтка и 1 ст. л. оливкового масла
Выпекайте 20 минут. Подавайте закрытую пиццу горячей
Интересный факт:
изначально пицца представляла собой выпеченную на углях лепешку из кислого теста, которая служила тарелкой для воинов и крестьян в странах Средиземноморья. На готовую лепешку выкладывали что-либо, приготовленное в общем котле, и съедали. Согласитесь, очень просто и удобно
Шли времена, исчезали империи. Дикие племена с севера, завоевавшие Рим принесли с собой не только плохое, но и хорошее. Например, на зеленых лугах Италии стали пастись коровы, и кулинарный мир со временем получил в подарок сыр моцареллу
Поиски Индии открыли Старому Свету Америку, а европейцам — вкусные и полезные ягоды — томаты
Лепешка, моцарелла и томаты встретились в городе Неаполь (а может быть в соседнем городе Гаэта — фуд-историки все еще спорят об этом), и эта встреча стала судьбоносной: в неизвестной жаркой печи неизвестный талантливый пекарь испек первую пиццу
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Лучшие рецепты домашней пиццы | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»