Чкмерули в сливочном соусе
02-09-2018 06:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Грузинская кухня довольно разнообразна в приготовлении своих блюд, одно из них это чкмерули курица по грузински. Достаточно простое и быстрое в приготовлении грузинское блюдо чкмерули из доступных продуктов.
Используемые ингредиенты для приготовления чкмерули в сливочном соусе по грузински:
Курица – 1 шт.
Чеснок – 6 зубчиков;
Петрушка – 1 пучок;
Кинза – 1 пучок;
Хмели-сунели с мятой – 1 ч.л.;
Хмели-сунели с кориандром – 1 ч.л.;
Черный молотый перец – 1 ч.л.;
Сливки жирностью не менее 20% - 0,5 литра;
Масло растительное – 50 мл.;
Соль по вкусу.
Подготавливаем курицу; срезаем гудку, лишнюю часть кожи, жир, у крыльев последний «фаланг». Разрезаем курицу на 4 части - в длину пополам, половины поперек пополам.
Части курицы отбиваем не очень сильно, так чтобы не разбить кости внутри куска, а только выровнять кусок, сделать его более плоским, так кусок будет равномернее поджариваться одновременно и по всей площади.
Натираем куски курицы основательно солью, так как курица в сливочном соусе, можно не бояться пересолить. Перчим курицу. Смазываем куски растительным масло и обжариваем на хорошо прогретой сковороде уже без добавления масла. Сильный нагрев сковороды не нужен, так как куски курицы должны поджариться до золотистой корочки и только частично приготовиться.
Переходим к приготовлению соуса чкмерули, в котором будет запекаться курица.
Чеснок лучше взять молодой, у него более ароматный и насыщенный вкус. Очищаем его и нарезаем тонкими лепестками. Теперь зелень – кинза и петрушка, используем только листики, мелко нарезаем и смешиваем с чесноком. Затем вливаем сливки. Не жирные сливки, для данного блюда, не подходят, так как они при запекании не загустеют. Перчим и солим соус. Добавляем специи хмели-сунели двух видов, с кориандром и мятой. Вливаем 100 мл. воды, еще раз вымешиваем соус.
Теперь курицу перекладываем в форму для запекания с высокими бортиками, при этом площадь формы должна быть достаточной и для того чтобы куски курицы уложились в один ряд. Покрываем полностью курицу приготовленным соусом и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 185°С. Визуально готовность курицы можно определить образованием румяной корочки на поверхности соуса, тогда блюдо можно доставать.
Наше блюдо чкмерули по грузински готово.
источник
Грузинская кухня довольно разнообразна в приготовлении своих блюд, одно из них это чкмерули курица по грузински. Достаточно простое и быстрое в приготовлении грузинское блюдо чкмерули из доступных продуктов.
Используемые ингредиенты для приготовления чкмерули в сливочном соусе по грузински:
Курица – 1 шт.
Чеснок – 6 зубчиков;
Петрушка – 1 пучок;
Кинза – 1 пучок;
Хмели-сунели с мятой – 1 ч.л.;
Хмели-сунели с кориандром – 1 ч.л.;
Черный молотый перец – 1 ч.л.;
Сливки жирностью не менее 20% - 0,5 литра;
Масло растительное – 50 мл.;
Соль по вкусу.
Подготавливаем курицу; срезаем гудку, лишнюю часть кожи, жир, у крыльев последний «фаланг». Разрезаем курицу на 4 части - в длину пополам, половины поперек пополам.
Части курицы отбиваем не очень сильно, так чтобы не разбить кости внутри куска, а только выровнять кусок, сделать его более плоским, так кусок будет равномернее поджариваться одновременно и по всей площади.
Натираем куски курицы основательно солью, так как курица в сливочном соусе, можно не бояться пересолить. Перчим курицу. Смазываем куски растительным масло и обжариваем на хорошо прогретой сковороде уже без добавления масла. Сильный нагрев сковороды не нужен, так как куски курицы должны поджариться до золотистой корочки и только частично приготовиться.
Переходим к приготовлению соуса чкмерули, в котором будет запекаться курица.
Чеснок лучше взять молодой, у него более ароматный и насыщенный вкус. Очищаем его и нарезаем тонкими лепестками. Теперь зелень – кинза и петрушка, используем только листики, мелко нарезаем и смешиваем с чесноком. Затем вливаем сливки. Не жирные сливки, для данного блюда, не подходят, так как они при запекании не загустеют. Перчим и солим соус. Добавляем специи хмели-сунели двух видов, с кориандром и мятой. Вливаем 100 мл. воды, еще раз вымешиваем соус.
Теперь курицу перекладываем в форму для запекания с высокими бортиками, при этом площадь формы должна быть достаточной и для того чтобы куски курицы уложились в один ряд. Покрываем полностью курицу приготовленным соусом и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 185°С. Визуально готовность курицы можно определить образованием румяной корочки на поверхности соуса, тогда блюдо можно доставать.
Наше блюдо чкмерули по грузински готово.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чкмерули в сливочном соусе | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»