Кекс «Столичный»
26-01-2018 05:06
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ингредиенты для "Кекс «Столичный» от кондитера":
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Маргарин — 200 г
Сахар — 200 г
Меланж — 240 г
Изюм — 250 г
Аммоний пищевой — 6 г
Ванилин — 2 г
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для смазывания форм)
Первым делом подготовим изюм. Промоем и зальем кипятком на 10-15 минут. Скинем на сито и дадим просохнуть…
Перебиваем маргарин (комнатной температуры) и сахар.
Вливаем меланж, всыпаем ваниль и аммоний и еще раз перебиваем. Для справки – 240 г меланжа это примерно 5-ть средних яиц. Не мелких, но и не отборки..
Потихонечку добавляем просеянную муку, не переставая вымешивать…
В несколько приемов приёмов добавляем изюм. В этом шаге приходится вымешивать долго, для того что бы изюм более-менее равномерно распределился по тесту…
Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам и даем минуть десять постоять. Это не расстойка. Просто тесту необходимо немного «успокоиться» после взбивания и перекладывания в формы. Вес теста – 1360 г, соответственно получается по 680г в каждую форму…
Формы 170*115 мм (по верху), 95 мм высота.
Ставим в прогретую до 190 духовку. Выпекаем 70 минут на нижнем тэне…
По истечении времени извлекаем формы из духовки и оставляем минут на 15-20 в покое. «Вытряхиваем» кексы из форм (ооочень аккуратно - очень уж нежны) и даем полностью остыть. Подчеркиваю - остыть полностью!
Посыпаем сахарной пудрой. Подаем с чаем. Очень вкусно…
источник
Ингредиенты для "Кекс «Столичный» от кондитера":
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Маргарин — 200 г
Сахар — 200 г
Меланж — 240 г
Изюм — 250 г
Аммоний пищевой — 6 г
Ванилин — 2 г
Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для смазывания форм)
Первым делом подготовим изюм. Промоем и зальем кипятком на 10-15 минут. Скинем на сито и дадим просохнуть…
Перебиваем маргарин (комнатной температуры) и сахар.
Вливаем меланж, всыпаем ваниль и аммоний и еще раз перебиваем. Для справки – 240 г меланжа это примерно 5-ть средних яиц. Не мелких, но и не отборки..
Потихонечку добавляем просеянную муку, не переставая вымешивать…
В несколько приемов приёмов добавляем изюм. В этом шаге приходится вымешивать долго, для того что бы изюм более-менее равномерно распределился по тесту…
Распределяем тесто по смазанным растительным маслом формам и даем минуть десять постоять. Это не расстойка. Просто тесту необходимо немного «успокоиться» после взбивания и перекладывания в формы. Вес теста – 1360 г, соответственно получается по 680г в каждую форму…
Формы 170*115 мм (по верху), 95 мм высота.
Ставим в прогретую до 190 духовку. Выпекаем 70 минут на нижнем тэне…
По истечении времени извлекаем формы из духовки и оставляем минут на 15-20 в покое. «Вытряхиваем» кексы из форм (ооочень аккуратно - очень уж нежны) и даем полностью остыть. Подчеркиваю - остыть полностью!
Посыпаем сахарной пудрой. Подаем с чаем. Очень вкусно…
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кекс «Столичный» | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»