Болгарский перец, фаршированный овощами
17-09-2017 07:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Нам понадобится
Перец стручковый сладкий - 3 кг.
Перец горький - 1 стручок
Соль, перец по вкусу
Капуста - 1 качан
Чеснок - 1 головка
Для рассола
Вода - 3 литра, соль - 6 ст.л., гвоздика - 5 штук, перец 10 зёрен,эссенция 1 столовая ложка, растительное масло 1/3 стакана.
Начнём делать
Перец промыть, срезать верхушки, сполоснуть холодной водой и перевернуть срезом вниз, чтобы стекала вода.
Приготовим фарш:
капусту и морковь тонко нашинковать, петрушку и чеснок мелко порубить.
Сложить фарш в чашку, посолить, поперчить, по желанию прибавить очень мелко нарезанный стручок горького перца и тщательно перемешать. Наполнить перец фаршем и плотно уложить в эмалированную кастрюлю.
Воду вскипятить с солью, гвоздикой( по желанию), чёрным перцем в зёрнах, под конец прибавить эссенцию и через 1 - 2 минуты снять с огня и остудить.
В холодный рассол прибавить 1/3 стакана растительного масла и залить перец.Сверху положить небольшую тарелку и на неё гнёт...если будут всплывать перцы. Я гнёт не клала, перцы мои не всплывали, были покрыты маринадом. Поставить посуду с перцем в прохладное место. Я накрыла крышкой кастрюлю и поставила в холодильник.
Через 10 дней перец готов.
Нам понадобится
Перец стручковый сладкий - 3 кг.
Перец горький - 1 стручок
Соль, перец по вкусу
Капуста - 1 качан
Чеснок - 1 головка
Для рассола
Вода - 3 литра, соль - 6 ст.л., гвоздика - 5 штук, перец 10 зёрен,эссенция 1 столовая ложка, растительное масло 1/3 стакана.
Начнём делать
Перец промыть, срезать верхушки, сполоснуть холодной водой и перевернуть срезом вниз, чтобы стекала вода.
Приготовим фарш:
капусту и морковь тонко нашинковать, петрушку и чеснок мелко порубить.
Сложить фарш в чашку, посолить, поперчить, по желанию прибавить очень мелко нарезанный стручок горького перца и тщательно перемешать. Наполнить перец фаршем и плотно уложить в эмалированную кастрюлю.
Воду вскипятить с солью, гвоздикой( по желанию), чёрным перцем в зёрнах, под конец прибавить эссенцию и через 1 - 2 минуты снять с огня и остудить.
В холодный рассол прибавить 1/3 стакана растительного масла и залить перец.Сверху положить небольшую тарелку и на неё гнёт...если будут всплывать перцы. Я гнёт не клала, перцы мои не всплывали, были покрыты маринадом. Поставить посуду с перцем в прохладное место. Я накрыла крышкой кастрюлю и поставила в холодильник.
Через 10 дней перец готов.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Болгарский перец, фаршированный овощами | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»