Мусака
21-07-2017 07:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[607x394]
Аппетитный мясной соус, картофель, баклажаны и нежная заливка — это просто потрясающе сытно и вкусно!
Ингредиенты:
Картофель — 2 Штуки
Баклажан — 2 Штуки
Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Фарш — 450 Грамм
Луковица — 2 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Томаты в собственном соку — 350 Грамм (или свежие)
Томатная паста — 2 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука (+ 2 желтка)
Соль и специи — По вкусу (перец, орегано, петрушка, корица)
Красное сухое вино — 1/2 Стакана
Сливочное масло — 120 Грамм
Мука — 1/2 Стакана
Молоко — 3 Стакана
Сыр — 100 Грамм
Мускатный орех — 1 Щепотка
[500x500]
*** Для начала вымойте и обсушите овощи.
Картофель пока отложите, а баклажан очистите (можно полосочки оставить).
Картофель очистите, нарежьте кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После аккуратно достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
*** Теперь можно заняться мясным соусом.
В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте немного растительного масла. Выложите туда фарш. Обжарьте, помешивая.
Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
Жарьте еще минут 7, после чего добавьте томатную пасту, консервированные или свежие помидоры. Влейте красное вино и добавьте по вкусу соль и специи.
Томите на медленном огне минут 30. После снимите, остудите немного и вбейте яйцо, тщательно перемешав все до однородности.
На отдельной сковороде необходимо обжарить до легкого золотистого цвета баклажаны с двух сторон.
***Последний подготовительный этап — это соус "Бешамель" для заливки.
Растопите сливочное масло, добавьте муку. Обжаривайте до золотистости.
Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, уварите соус. Добавьте соль, тертый сыр и щепотку мускатного ореха.
Снимите с огня, дайте остыть немного, добавьте желтки. Еще раз тщательно перемешайте.
*** Теперь можно собирать нашу Мусаку.
На дно жаропрочной формы выложите картофель.
Дальше — половину баклажанов.
Сверху ровным слоем распределите мясной фарш.
Сверху — оставшиеся баклажаны.
И залейте все соусом "Бешамель". Можно еще добавить сверху немного панировочных сухарей. Все, отправьте форму, в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекается Мусака около часа, до аппетитной румяной корочки.
источник
[607x394]Аппетитный мясной соус, картофель, баклажаны и нежная заливка — это просто потрясающе сытно и вкусно!
Ингредиенты:
Картофель — 2 Штуки
Баклажан — 2 Штуки
Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Фарш — 450 Грамм
Луковица — 2 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Томаты в собственном соку — 350 Грамм (или свежие)
Томатная паста — 2 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука (+ 2 желтка)
Соль и специи — По вкусу (перец, орегано, петрушка, корица)
Красное сухое вино — 1/2 Стакана
Сливочное масло — 120 Грамм
Мука — 1/2 Стакана
Молоко — 3 Стакана
Сыр — 100 Грамм
Мускатный орех — 1 Щепотка
[500x500]*** Для начала вымойте и обсушите овощи.
Картофель пока отложите, а баклажан очистите (можно полосочки оставить).
Картофель очистите, нарежьте кружочками и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. После аккуратно достаньте и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды.
*** Теперь можно заняться мясным соусом.
В сотейнике или на сковороде с высокими бортами разогрейте немного растительного масла. Выложите туда фарш. Обжарьте, помешивая.
Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
Жарьте еще минут 7, после чего добавьте томатную пасту, консервированные или свежие помидоры. Влейте красное вино и добавьте по вкусу соль и специи.
Томите на медленном огне минут 30. После снимите, остудите немного и вбейте яйцо, тщательно перемешав все до однородности.
На отдельной сковороде необходимо обжарить до легкого золотистого цвета баклажаны с двух сторон.
***Последний подготовительный этап — это соус "Бешамель" для заливки.
Растопите сливочное масло, добавьте муку. Обжаривайте до золотистости.
Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, уварите соус. Добавьте соль, тертый сыр и щепотку мускатного ореха.
Снимите с огня, дайте остыть немного, добавьте желтки. Еще раз тщательно перемешайте.
*** Теперь можно собирать нашу Мусаку.
На дно жаропрочной формы выложите картофель.
Дальше — половину баклажанов.
Сверху ровным слоем распределите мясной фарш.
Сверху — оставшиеся баклажаны.
И залейте все соусом "Бешамель". Можно еще добавить сверху немного панировочных сухарей. Все, отправьте форму, в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекается Мусака около часа, до аппетитной румяной корочки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мусака | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»