Рождественский гусь
05-01-2017 05:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[480x279]
Очень мягкий и сочный гусь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
гусь тушка 1 шт.
вино белое полусухое 500 мл
Для маринада
апельсин 1 шт.
бальзамический уксус 1 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
перец свежемолотый по вкусу
вода 1 ст. л.
Для замачивания
вода 5 л
соль 0,5 ст.
Для подачи
яблоки 2 шт.
масло сливочное 2 ст. л.
сахарный песок 2 ст. л.
перец свежемолотый
по вкусу
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду.
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону
[480x275]
Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов!
[481x335]
В разрезе видно какое сочное мясо...
источник
[480x279]Очень мягкий и сочный гусь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
гусь тушка 1 шт.
вино белое полусухое 500 мл
Для маринада
апельсин 1 шт.
бальзамический уксус 1 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
перец свежемолотый по вкусу
вода 1 ст. л.
Для замачивания
вода 5 л
соль 0,5 ст.
Для подачи
яблоки 2 шт.
масло сливочное 2 ст. л.
сахарный песок 2 ст. л.
перец свежемолотый
по вкусу
Предварительно необходимо замочить гуся. Для этого в холодной воде растворить соль и залить гуся. Замачивать 3 часа. Он возьмет столько соли, сколько ему нужно. Я делала это в раковине...сверху придавила миской с водой, чтобы погрузить его полностью в воду.
Приготовить маринад: отжать сок из апельсина, добавить все остальные ингредиенты. Наполнить шприц маринадом
Уложить гуся в глубокую форму, сделать ему инъекции маринада поглубже в мясо в разных местах (при этом необходимо немного массировать мышцы, чтобы маринад не выливался обратно, а проникал вовнутрь). Залить в форму вино
Накрыть форму плотно фольгой и поставить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф. При такой температуре запекать в течение 30 минут
Затем убавить температуру до 180 градусов и запекать таким образом еще 2 часа. После этого прибавить температуру до 200 градусов, снять фольгу, отлить бульон, если его слишком много. Запекать еще 30 минут, чтобы гусь стал румяным...можно перевернуть и поджарить другую сторону
[480x275]Пока гусь запекается приготовить для подачи карамелизованные яблоки: вынуть из них сердцевину, нарезать кругляшками, поджарить на сковороде в сливочном масле и сахаре, присыпать перцем
Праздничный гусь с карамелизованными яблоками готов!
[481x335]В разрезе видно какое сочное мясо...
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рождественский гусь | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»