Хлеб на опаре с тмином
18-12-2016 05:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[600x450]
За счёт опары хлеб становится ароматнее, корочка - более хрустящей.
Ингредиенты
350 г. пшеничной муки
150 г. ржаной муки
10 г. быстродействующих сухих дрожжей
1 ч.л. сушёного тмина
1,2 ч.л. сахара
1,2 ч.л. соли
350 мл. воды
15 г. муки на подпыл
[600x450]
Как будем готовить
1. Просеять через сито половину пшеничной муки для опары. Добавить сахар.
2. Добавить сухие дрожжи. Перетереть с мукой в ладонях.
3. Влить воду.
4. Замесить опару. Оставить в тёплом месте на 1-1,5 ч для подъёма.
5. Обмять, добавить оставшуюся просеянную пшеничную и ржаную муку.
6. Всыпать сушёный тмин.
7. Добавить соль.
8. Посыпать рабочую поверхность мукой. Вымесить тесто. Сформировать каравай. Оставить для подъёма на час. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
P.S.
рецепт взяла в книге "Хлеб своими руками"
[600x450]За счёт опары хлеб становится ароматнее, корочка - более хрустящей.
Ингредиенты
350 г. пшеничной муки
150 г. ржаной муки
10 г. быстродействующих сухих дрожжей
1 ч.л. сушёного тмина
1,2 ч.л. сахара
1,2 ч.л. соли
350 мл. воды
15 г. муки на подпыл
[600x450]Как будем готовить
1. Просеять через сито половину пшеничной муки для опары. Добавить сахар.
2. Добавить сухие дрожжи. Перетереть с мукой в ладонях.
3. Влить воду.
4. Замесить опару. Оставить в тёплом месте на 1-1,5 ч для подъёма.
5. Обмять, добавить оставшуюся просеянную пшеничную и ржаную муку.
6. Всыпать сушёный тмин.
7. Добавить соль.
8. Посыпать рабочую поверхность мукой. Вымесить тесто. Сформировать каравай. Оставить для подъёма на час. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
P.S.
рецепт взяла в книге "Хлеб своими руками"
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Хлеб на опаре с тмином | Маргери - Дневник Забытые_рецепты |
Лента друзей Маргери
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»