Кабачки очистить от кожуры и натереть на средней терке, слить образовавшуюся жидкость.
Добавить майонез, сметану, затем соду, крахмал и небольшими порциями всыпать муку, перемешивая тесто.
В полученную массу выжать апельсиновый сок, перемешать.
Выложить на хорошо разогретую сковороду и жарить на растительном масле с обеих сторон до тех пор, пока не появится золотистая корочка.