1.
[500x332]

2.
[500x332]

Ингредиенты для "Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами":
Тесто слоеное дрожжевое (магазинное) — 500 г
Груша — 2 шт
Творог — 200 г
Сахар — 5 ст. л.
Ванилин (ТМ Haas ) — 0.5 ч. л.
Желток яичный — 3 шт
Масло сливочное — 20 г
Цедра лимона — 0.5 ч. л.
Сахарная пудра (ТМ Haas

/

3.
[640x425]

Творог протираем через сито. Добавляем желтки, сахар, ванилин, взбиваем до полного смешения. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем.


4.
[640x425]
Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.


5.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Ровным слоем всыпаем 4 ст. л сахара, не перемешивая, растапливаем его. Добавляем нарезанную грушу, аккуратно перемешиваем так, чтобы каждый кусочек фрукта был покрыт растопленным сахаром. Обжариваем 1-2 минуты, снимаем с огня, остужаем.


7.


8.

Тесто размораживаем. Как правило в упаковке 2 пласта теста по 250г. Разрезаем каждый пласт на 4 квадрата. Всего у нас получится 8 штук.
Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами ингредиенты Каждый квадрат раскатываем побольше, двигая скалкой только в одну сторону. Так тесто сохранит свою слоеность.



9.


10.

На середину каждого квадрата выкладываем 1-2 ст. ложки творожной начинки, поверх нее укладываем по 1 ст. ложке карамелизированной груши.
Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами ингредиенты Углы квадратов теста поднимаем вверх и соединяем крест-накрест. Швы защипываем.



11.


12.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него наши ватрушки.

Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами ингредиенты Смазываем ватрушки взбитым с каплей воды желтком. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами ингредиенты Подаем ватрушки посыпав по желанию сахарной пудрой

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134221/