ШИКАРНЫЙ салат из БАКЛАЖАНОВ.

В БАКЛАЖАНАХ Очень МНОГО Витаминов и этот Салат РЕШИЛ ПРОБЛЕМЫ с АВИТАМИНОЗОМ.

НЕОБХОДИМО:
4 баклажана,
4-5 крутых яйца,
2 небольших луковицы,
майонез по вкусу,
соль,
сахар,
масло для жарки.

1.
Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.
2.
Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
3.
Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.
Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4.
Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
5.
Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправить майонезом.
Солим по вкусу,перемешиваем и наслаждаемся!