• Для теста:
• Творог – 250 г.
• Сметана (15% жирности) – 150 г.
• Миндаль – 200 г.
• Сахар – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 15 г.
• Разрыхлитель – 15 г.
• Мука – 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Для крема и украшения:
• Сметана – 300 г.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Миндаль – 200 г.
• Клубника – 150 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Миндаль измельчить с помощью блендера на маленькие кусочки.
• Шаг 2 В миске смешать творог, сметану, яйца, обычный и ванильный сахар, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и орехи.
• Шаг 3 Формочки для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто так чтобы осталось место для подъема.
• Шаг 4 Выпекать кексики в разогретой до t 200 градусов духовке 20-25 минут, после чего вынуть из формочек и остудить.
• Шаг 5 Крем: смешать сметану и сахарную пудру миксером до пышной однородной массы, после чего поставить крем в холодильник на 10-15 минут, чтобы масса слегка загустела.
• Шаг 6 Кексы разрезать пополам, намазать одну часть кремом, соединить вместе и обмазать кремом сверху и по бокам.
• Шаг 7 Края пирожных обсыпать измельченным миндалем, для чего окунуть каждую сторону в подготовленные измельченные орехи.
• Шаг 8 Нарезать клубнику и украсить пирожные сверху.