• Для теста:
• Сахар — 7 ст. ложек
• Яйца — 7 шт.
• Мука — 7 ст. ложек
• Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
• Мак — 50 г.
• Для крема:
• Сметана 20% — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. ложки
• Сахар — 120 г.
• Масло — 200 г.

Способ приготовления

• Шаг 1 Яичные белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпая маленькими порциями сахар. Обороты уменьшить до минимума и ввести желтки (по одному), муку (перемешанную с разрыхлителем) и молотый сухой мак.
• Шаг 2 Сметану, яйцо, муку и сахар перемешать и варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения. Охладить.
• Шаг 3 Отдельно взбить масло. В него по ложке, не переставая взбивать, ввести сметанную массу.
• Шаг 4 Печь бисквит на противне, застеленным пергаментной бумагой при t 170 градусов 20 минут.
• Шаг 5 Горячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить по желанию и сразу поставить в холодильник на несколько часов.