[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. В одну порцию добавим молочный шоколад.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. А в другую апельсиновый.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Накрываем плёнкой, чтобы при остывании пудинговый крем не покрылся коркой. Оставим остывать.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Испечём эклеры, для начала приготовим тесто: в кастрюлю вливаем кипяток, добавляем масло и ставим на огонь, полностью растворяем масло, добавляем соль, всыпаем всю сразу просеянную муку и интенсивно мешаем лопаткой, тесто должно завариться и собраться в один ком.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Даём тесту остыть до тёплого состояния, по одному вмешиваем яйца, тесто должно стать гладким и блестящим, готовность теста проверить просто, подцепить его на лопатку - "правильное" тесто свисает с ней клином (см. пошаговые в рецепте оригинале).

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Отсаживаем на противень тесто из кулинарного шприца (я делаю это обычным кулинарным шприцем вообще без насадок)

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Выпекаем. Я выпекаю при 180град минут 35 (ориентируйтесь на свою духовку! Обычно выпекают первые 15мин при 200град, а после понижают температуру и допекают до готовности, дверцу не открывать )

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Остывшие заготовки наполняем кремом с тонкой узкой насадкой.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. В горячую воду (не кипяток! Иначе шоколад получится слишком жидким) кладём пакеты с шоколадом, чтобы он расплавился.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Отрезаем от пакета малюсенький кончик и наносим узоры на эклеры.

На те, что с апельсиновой начинкой, наносим полосы шоколадом со вкусом апельсина.

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13. На те, что с молочным шоколадом соответственно тёмные полосы и узоры, чтобы не перепутать, но это не принципиально!

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

 

Способ приготовления:

Приготовим пудинг согласно инструкции на упаковке, но уменьшим кол-во жидкости до 400мл. Разделим на 2 порции, в одну добавим молочный шоколад, в другую апельсиновый. Размешаем до полного растворения шоколада, крем готов. Накрываем плёнкой, чтобы при остывании пудинговый крем не покрылся коркой. Оставим остывать.

Испечём эклеры: в кастрюлю вливаем кипяток, добавляем масло и ставим на огонь до полного растворения масла, добавляем соль, всыпаем всю сразу просеянную муку и интенсивно мешаем лопаткой, тесто должно завариться и собраться в один ком.

Даём остыть до тёплого состояния, по одному вмешиваем яйца, тесто должно стать гладким и блестящим, готовность теста проверить просто, подцепить его на лопатку- готовое тесто свисает с ней клином (см. рецепт оригинал).

Отсаживаем на противень тесто из кулинарного шприца (я делаю это обычным кулинарным шприцем вообще без насадок)

Я выпекаю при 180град минут 35 (ориентируйтесь на свою духовку! Обычно выпекают первые 15мин при 200град, а после понижают температуру и допекают до готовности, дверцу не открывать )

Остывшие заготовки наполняем кремом с тонкой узкой насадкой.

В горячую воду кладём пакеты с шоколадом, чтобы он расплавился, отрезаем малюсенький кончик и наносим узоры на эклеры.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Дополнительная информация о рецепте:

Для стабилизации начинки и придания ей плотности можно добавить в неё столовую ложку желатина (замочить в 6-ти ст.ложках воды, дать набухнуть, распустить на минимальном огне, не кипятить, и ввести его в готовый пудинг, а после уже добавлять шоколад, а если у вас нет инстант пудинга - сварите заварной крем).