[696x389]

Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками имеет несколько вариаций, одна из которых построена на тонком сочетании копченого мяса и пряных овощей. Чтобы добиться классического вкуса Цезаря, необходимо соблюдать определенный порядок приготовления и набора компонентов.

В Цезаре всегда используется куриное мясо. Это кулинарный шедевр, пришедший из греческой кухни. Из-за жаркого климата страны для предупреждения порчи мяса его придавали копчению. Кулинары рекомендуют использовать уже готовый продукт или закоптить курятину на гриле. Это придаст блюду тонкий аромат дымка.

Ингредиенты:

• чеснок ― 4 зубчика;
• грудка копченая куриная ― 400-450 грамм;
• «Черри» томаты ― 150-200 грамм;
• «Пармезан» (сыр твердый) ― 50-75 грамм;
• капуста пекинская ― кочан;
• черный перец мелкого помола;
• белый пшеничный хлеб ― 40-50 грамм;
• масло олив ― 102 грамм;
• сладкий перец;
• оливки ― 40 грамм;
• майонез ― 68 грамм.

Салат Цезарь с пекинской капустой и сухариками: пошаговый рецепт

1. Копченое мясо очищают от шкурки, возможных хрящей, пленок и жира. Разрезают на кусочки равных размеров.
2. Пекинская капуста разделяется на отдельные листья и нарезается тонкими полосками.
3. Томаты разрезаются на равные дольки. Оливки разрезаются на равные полукольца. Сладкий перец распускается на кубики.
4. Сыр натирается мелкой стружкой, отставляется в отдельной емкости.
5. Пшеничный хлеб разрезается на кубики. Опускаются в разогретое оливковое масло, начинают прожариваться. Пару зубчиков чеснока растираются в однородную кашицу. Посыпаются будущие гренки. По окончании жарки, кусочки отбрасываются на сито для стекания лишнего масла.
6. В емкости смешиваются мясо, овощи и кусочки хлеба. Сверху посыпаются тертым сыром.
7. Готовится заправка: майонез, два перетертых в кашицу зубчика чеснока, соль, ложка оливкового масла.
8. Объединяются заправка и салат. Сверху посыпается черным перцем.

Ароматный и сытный салат имеет праздничный вид. Его можно украшать свежими веточками зелени.