[показать]
 
Очень вкусное, рассыпчатое, мягкое и ароматное кокосовое печенье! 
 

Понадобится:
200 г - размягчённого маргарина( уменя сливочное масло)
80 г - сахара 
1 - яйцо
280 г -муки( у меня ушло 250 г )
50 г -кокосовой стружки
2 ч. л.- разрыхлителя
2 ч. л.- ванильного сахара
0.5 ч. л.-молотого имбиря 
 
Посыпка:
50г -кокосовой стружки 
 
Размягчённый маргарин взбить с сахаром,добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить.Смешать все сухие ингредиентыи добавлять постепенно в яично-маслянную массу.Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.Разогреть духовку до 175-180С
Тесто разделить на 5 равных частей. 
 
[показать]
 
Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей.В тарелочку насыпать кокосовую стружку и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
 
[показать]
 
Выпекать пока не зарумянится! 
В рецепте время было указано примерно 12 минут, но у меня ушло чуть больше. 
 
[показать]
 
На один противень печенье не уместилось,а оставшееся тесто я сделала обычной круглой формы.Скатывала шарики,чуть приплющивала руками,обваливала в кокосовой стружке,укладывала на противень,а потом еще прижимала вилочкой,а часть молоточком для отбивки мяса 
 
[показать]
 
Приятного чаепития!!!