[показать]
200 гр просеянной сахарной пудры
380 гр холодного сливочного масла порезанного кубиками
500 гр просеянной муки
щепотка соли
ванильная эссенция
сахар
желток
Из всех ингредиентов замесить тесто. Сформировать "колбасу" толщиной 3-4 см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, смазать со всех сторон желтком. На стол насыпать сахар и обкатать по нему тесто так, чтобы на него налипло как можно больше сахара. Порезать на круглые диски толщиной 5-6 мм. Чтобы тесто резалось легче, нож перед каждым надрезом нужно нагревать - опускать в горячую воду, а потом вытирать салфеткой. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 180°С 10 минут до легкого зарумянивания.
На каждые 300 гр готового теста можно добавить:
10 гр растворимого кофе растворенного в нескольких каплях воды + 40 гр жаренного мелко нарезанного пекана
40 гр засахаренной апельсиновой цедры,мелко порезаноой + цедра с 1 апельсина
1/2 ч.л корицы + цедра 1 лимона