300 гр мягкого сл.масла
375 гр мука
150 гр сах.пудра
ваниль(эссенция,палочка)
20 гр желток - с 1 яйца
20 гр кофейной эссенции
75 гр мелко рубленного пекана
В миксере при помощи гитары вымесить сл.масло с мукой до образования крошки,добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Сформировать "колбасу" толщиной 3-4 см, завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить. "Колбасу" вынуть из пленки, смазать со всех сторон желтком. На стол насыпать сахар и обкатать по нему тесто так, чтобы на него налипло как можно больше сахара. Порезать на круглые диски толщиной 5-6 мм. Чтобы тесто резалось легче, нож перед каждым надрезом нужно нагревать - опускать в горячую воду, а потом вытирать салфеткой. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекать при t 180°С 10 минут до легкого зарумянивания.