[показать] 
 
Ингредиенты: 
 
Для теста 
250 г муки
250 г холодного сливочного масла
45 г сахара
1 шепотка соли
3 желтка 
 
Для безе 
3 белка
285 г сахарной пудры 
 
Для начинки 
100 г желе из смородины или любое густое варенье 
 
Приготовление

Смешать муку с солью и сахаром, холодное масло нарезать на кубики добавить к муке и прорубить ножом до образование мелкой крошки. Потом добавить желтки и замесить песочное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-60 минут. Разогреть до 180°С. Готовое тесто раскатать толщиной с 2-3 мм и вырезать кружки. Переложить кружки на противень застеленной пекарской бумагой и выпекать при 180°С 8 минут. Между тем хорошо взбить белки, постепенно добавить сахарную пудру и дальше взбивать до получения крепкой пены. Белковую массу переложить в кондитерский мешок, нанести на середину печенья, выпекать ещё 10 минут. Готовое печенье полностью остудить. В маленькой кастрюльке подогреть желе из смородины (или варенье) пока оно слегка загустеет, две печеньки склеить с помощью тёплого желе и остудить. 
 
Приятного чаепития !!!