[показать]Ингредиенты:
- Бисквит
- Яйца-3шт
- Сахар-75 гр
- Мука-60 гр
- Какао-15 гр
- Имбирь молоты-1 ч л
- Начинка
- Шоколад черный(белый)-50 гр
- Сливки30%-1 ст л
- Орехи на выбор(у меня фундук и миндаль)-50 гр
- Мартини-2 ст л
- Крем
- Сливки(мин.30%)-200 гр
- Шоколад горький(85%)-100 гр
- Маскарпоне-2 ст л
- Пропитка
- Растворимы кофе без сахара-50 мл
- Украшение
- Веточки смородины
- Черный(белый)шоколад-30-50 гр
- Листья не ядовитых растений-12 шт
- Противень-25/34
- Пошаговые фото рецепта:
[показать]
1.Готовим крем(ганаш).Сливки довести до кипения ,положить шоколад и держать на плите до полного растворения шоколада.
[показать]
2. Остудить в холодильнике 5-6 часов.
[показать]
3. Я пользусь для ганаша только горьким шоколадом(кувертюра),покупаю его плитками 2.5 кг.очень качественный!
[показать]
4. .Далее делаем тесто для бисквита.Яйца+сахар взбиваем в жаропрочной посуде,которую ставим на водяную баню.Взбивать нужно минут 5,пока масса не станет почти белой и очень густой.Снять с плиты и продолжать взбивать до остывания масса.
[показать]
5. Муку смешать с какао и имбирем(по желанию)
[показать]
6. Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.
[показать]
7. .Застелить противень бумагой для выпечки слегка смазать растительным маслом.И распределить тесто. печь 5 минут при 170 градусах.
.Бисквиту дать полностью остыть.Вырезать 6 кружков диаметром 10 см.3 кружка разделить пополам.
[показать]
8. Охлажденные сливки взбить миксером .Добавить маскарпоне,ещё раз взбить
[показать]
9. Миндаль залить кипятком на 5 минут,после чего почистить.После слегка прокалить с фундуком,для усиления орехового вкуса.
[показать]
10. Для начинки шоколад растопить на водяной бане,добавить сливки мартини и орехи,перемешать,и дать слегка остыть
[показать]
11. бисквит пропитать кофе
[показать]
12. Нанести ложкой начинку на нижний кружок
[показать]
13. Как вариант можно проделать то же с белым шоколадом
[показать]
14. .Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и по бокам выпустить крем.
[показать]
15. .Накрыть сверху половинками бисквита наискосоки слегка смазать сверху кремом
[показать]
16. Для украшения шоколад растопить на водяной бане,нанести на заранее помытые и высушенные.Охладить в морозилке,и снять зеленые листья
[показать]
17. .Украсить ими пирожные положить в центре веточки смородины
[показать]
18. И как вариант с белым шоколадом
[показать]
19. А можно и так ))
[показать]
Способ приготовления:
Готовим крем(ганаш).Сливки довести до кипения ,положить шоколад и держать на плите до полного растворения шоколада.
Остудить в холодильнике 5-6 часов.
.Я пользусь для ганаша только горьким шоколадом,покупаю его плитками 2.5 кг.очень качественный!
.Далее делаем тесто для бисквита.Яйца+сахар взбиваем в жаропрочной посуде,которую ставим на водяную баню.Взбивать нужно минут 5,пока масса не станет почти белой и очень густой.Снять с плиты и продолжать взбивать до остывания масса.
.Муку смешать с какао и имбирем(по желанию0
.Просеять в яичную смесь и аккуратно перемешать.
.Застелить противень бумагой для выпечки слегка смазать растительным маслом.И распределить тесто. печь 5 минут при 170 градусах.
.Бисквиту дать полностью остыть.Вырезать 6 кружков диаметром 10 см.3 кружка разделить пополам.
.Охлажденные сливки взбить миксером .Добавить маскарпоне,ещё раз взбить
Миндаль залить кипятком на 5 минут,после чего почистить.После слегка прокалить с фундуком,для усиления орехового вкуса.
.Для начинки шоколад растопить на водяной бане,добавить сливки мартини и орехи,перемешать,и дать слегка остыть.
. бисквит пропитать кофе
.Нанести ложкой начинку.
.Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и по бокам выпустить крем.
.Накрыть сверху половинками бисквита наискосоки слегка смазать сверху кремом
.Для украшения шоколад растопить на водяной бане,нанести на заранее помытые и высушенны
ые листики.Охладить в морозилке,и снять зеленые листья.
.Украсить ими пирожные положить в центре веточки смородин
Дополнительная информация о рецепте:Тему дуэли поняла буквально-поэтому добавила максимум шоколада! Честно писала дольше чем готовила.Шоколадно,ароматно,легко,Вкусно))Вика со своей порцией (без мартини)