[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Способ приготовления:

 

МУСС:

Охлажденные сливки взбить с сахаром.

Добавить Рикотту и продолжать взбивать до образования пышного крема.

Ввести растопленный шоколад и ром.

Заполнить формочки от йогурта муссом, вставить печенье посередине. Поставить в морозилку на 3-4 часа.

 

ГЛАЗИРОВКА:

Застывший мусс достать, дать постоять с полчасика при комнатной температуре и вынуть из формочек.

Шоколад растопить на водяной бане.

Аккуратно держа за палочку-печенье, обмакнуть в шоколад со всех сторон, дать стечь лишнему.

Сложить на бумагу, сверху украсив орехом или шоколадной фигуркой. Поставить "эскимошки" в холод до полнейшего застывания.

 

БИСКВИТ:

Взбить белки как на безе: сначала взбиваем белки со щепоткой соли до мягких пик, а потом начинаем постепенно добавлять сахар. Взбиваем - пока не получится гладкая, блестящая масса, которая при переворачивании миски, никуда не норовит "удрать", а остается в том же положении.

Добавляем измельченные орехи и смесь муки, крахмала и сахарной пудры. Аккуратно смешать методом складывания.

Выложить тесто в форму (20х30) с бортиками, застеленную бумагой для выпечки, и аккуратно его "размазать". Верх посыпать порубленными орехами.

Выпекать при 170* 25 минут при приоткрытой дверце.

Вынуть корж из дуxовки, дать остыть не вынимая из формы.

Залить ганашем и поставить в холод на застывание.

 

ГАНАШ:

Сливки довести до кипения.

Довести сливки практически до кипения (но не дать кипеть).

Сразу же положить в них поломанный на маленькие кусочки шоколад и масло. Мешать, пока шоколад и масло полностью не растают и масса не станет однородной.

 

Достать бисквитную основу из формы.

Нарезать на порционные кусочки.

Сверху водрузить по эскимошке. ВСЁ!

Дополнительная информация о рецепте:

Идею этого пирожного подсмотрела в интернете в рекламе какой-то кондитерской... Дальше полнейшая импровизация:1. бисквитная основа - ... шикарное, правда?2. мусс тоже из интернета, только не помню где взяла...3. ганаш от бухгалтера-СофьиПридумалось очень спантанно, для дуэли. Надеюсь вам понравится. Угощайтесь!