Это цитата сообщения super59 Оригинальное сообщение
2 белка,
щепотка соли,
150 гр сахара,
150 гр молотого миндаля ,
1 чайная ложка растворимого эспрессо,
50 гр миндальных палочек.
Для глазури:
100 гр сахарной пудры,
1 чайная ложка растворимого эспрессо,
воды, сколько потребуется для густой глазури.
Белки, соль и сахар взбить до мягких пик, всыпать молотый миндаль и эспрессо, перемешать. Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой ( я брала насадку звезда, но оно все равно расплылось в духовке), выдавить кружки на протвень с пекарской бумагой, оставляя расстояние между печеньками не менее 3см. Печенье заметно увеличивается в размере.
Посыпать заготовки печенья миндальными палочками и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 150-160 градусов на 25 минут.
Приготовить глазурь из сахарной пудры, эспрессо и воды, выложить в корнетик и нанести хаотично на горячее печенье, полностью дать ему остыть и только после этого снять с бумаги, осторожно поддевая ножом при необходимости .