Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение

Шоколадный десертный крем 

[показать] 

Описание: Этот насыщенно-шоколадный шелковый крем станет элегантным заключением любого обеда или ужина. В рецепте, в своей основе вариации ганаша, не используются яйца, обойдется и без кропотливого подогревания на водяной бане; к тому же, его можно приготовить за день-два до события.

Ингредиенты

• Шоколад горький (60-70%) — 200 г
• Сливки (30%) — 400 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Какао-порошок (натуральный, без примесей) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление

 

[показать]

Шоколад нарубить небольшими кусочками, таким образом, он более равномерно и быстрее растает в горячих сливках.

[показать]

В чашке смешать сахар, соль и какао. Какао, если с комочками, просеять.

[показать]

Сливки довести до кипения, плеснуть небольшое количество горячих сливок в чашу с сахаром и какао, размешать, чтобы не было комочков. Добавить измельченный шоколад, масло, влить остаток горячих сливок и мешать венчиком, пока весь шоколад не растает. Получится довольно густой, совершенно однородный крем.

[показать]

Крем разлить по формам; подойдут кофейные чашки, небольшие стаканчики, красивые плошки. Рецепт рассчитан на 6 порций, около 100 мл на порцию. Это кажется немного, но крем очень насыщенный и сытный. Оставить в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь.

[показать]

Подавать просто так, со свежими фруктами...

[показать]

...или со взбитыми сливками и тертым шоколадом. Нелишним будет и хрустящее песочное печенье или вафельки.

[показать] 

Приятного аппетита!

 

 

http://www.povarenok.ru/