[показать] Уменьшено: 85% от [ 800 на 600 ] — нажмите для просмотра полного изображения

[683x]

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
сахар - 3ст.л., лим.к-та (купол)
джем фруктовый, тёртый шоколад  (оформление тарелки)
зефир - 1шт
мороженое - 1 шарик
мята, физалис (украшение)
Приготовление:
Сахар залить 3ст.л. воды и поставить на маленький огонь. Варить сироп до карамели. В конце варки добавить маленькую щепотку лим. к-ты. Можно по желанию подкрасить красителем (я подкрасила жёлтым цветом). Капнуть каплю сиропа в холодную воду - если капля мгновенно застывает в твёрдый шарик, значит карамель готова. Предварительно подготовить форму для отливки купола. Обмотать фольгой полусферическую форму (я использовала перевёрнутый черпак), 

[показать]
[показать]

сверху фольги положить пищевую плёнку. 
[показать]

Вылить немного остывшую карамель на плёнку формы в виде нитей (можно постараться и создать узор, а можно сделать "художественный беспорядок"). Oставить остывать.
[показать]

Тем временем подготовим тарелку. Для декора я использовала абрикосовый джем и подкрашенный жёлтым красителем обычный сахар. 
[показать]

Джемом через корнетик нарисовать полосы, присыпать по периметру сахаром. 
[показать]

В центр тарелки уложить плоский зефир, 
[показать]

обсыпать по его периметру тёртым чёрным шоколадом.
[показать]

Когда купол из карамели застынет, аккуратно снять его с формы (он легко снимается вместе с плёнкой, а потом плёнка убирается с купола). Если есть сильно выступающие застывшие капли, подрезать их ножницами, чтобы купол становился на ровную поверхность.
На зефир положить шарик мороженого, сверху накрыть карамельным куполом и украсить веточками мяты и физалисом (можно вместо физалиса положить клубнику, обмакнув её кончик в растопленный шоколад).
[показать]