[показать] 

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
Теперь это мой фирменный рецепт!

Ингредиенты:

1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет

Приготовление:
[640x426]
В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль
[640x426]
Взбить вилкой
[640x426]
Постепенно добавлять муку и мешать
[640x426]
Когда тесто станет густым...
[640x426]
...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе

Начинка:
Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона
[640x426]
Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
[640x426]
Разделка:
Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)
[640x426]
Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки
[640x426]
Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой
[640x426]
Лишнее тесто обрезать резаком
[640x426]
Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета
[640x426]
Готовые чебуреки выкладывать на салфетки
[640x426]

[640x426] 

Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!
 

http://kulinariya123.blogspot.ru/2012/05/chebureki-na-kefire.html