Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Картофельные ватрушки готовятся абсолютно не сложно.
Возьмем для теста картофеля - 300 г, пару яичных желтков, одну чайн. ложку сливочного масла, щепотку соли.
Для начинки понадобятся два белка яиц, сыра - 75 - 100 г, приправы.
Сначала отвариваем картошку. Для этого почистим ее, кладем в воду. Вытаскиваем картошку, протрем через сито. К ней добавляем желтки, перемешаем.
Основа для ватрушек готова. Смочив руки, делаем картофельные шарики, их сплющиваем в лепешки и раскладываем на противне, застеленном пекарской бумагой. (Признаться, я бы добавила в картофельную основу пару ст. ложек муки.)
В каждой из лепешек делаем выемку стаканом, или еще чем-нибудь удобным. В эту выемку положим начинку.
Для приготовления начинки белки взбиваются в стойкую пену. Их соединяют с натертым сыром. Теперь можно добавить любые из приправ, например, черный и красный молотый перец. Начинку кладем в выемку картофельной массы.
Противень ставим в духовку. Ватрушки готовятся 15 - 20 минут.
Затем дать остыть, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!