Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
[604x384]
Это самый базовый рецепт сочников. Вы можете добавлять в начинку и в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.
Ингредиенты:
Тесто:
●700гр муки;
●200гр. сметаны;
●180гр. сахара;
●150гр сливочного масла;
●2 яйца ;
●2 щепотки соли;
●2 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л соды;
Для начинки:
●400гр творога;
●120гр. сахара;
●50гр сметаны;
●1 яйцо и 1 белок (желток для смазки)
●1 с.л муки;
●2 ст.л манки;
●1 пакетик ванильного сахара;
Приготовление:
Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло. Муку просеять с разрыхлителем, солью и постепенно добавить в яичную массу, замесить пластичное тесто.
Делаем начинку.
Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты. Делаем начинку.
Творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты. Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12см. На кружочек положить примерно 1ст.л начинки. Сложить, защемлять не надо, слегка придавить бока у кружочка. Выложить на противень наши сочники. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать сочники этой смесью. Выпекать сочники 20-25 минут при температуре 200 градусов. Остудить и хранить в закрытом месте, дабы сохранить мягкость.