Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Подбор процентного соотношения уксуса
Таблица разведения уксуса
| Требуемая концентрация | Исходная концентрация | |
| 30% | 70% | |
| 3% | 10 частей воды | 22,5 частей воды |
| 4% | 7 частей воды | 17 частей воды |
| 5% | 6 частей воды | 13 частей воды |
| 6% | 5 частей воды | 11 частей воды |
| 7% | 4 части воды | 9 частей воды |
| 8% | 3,5 частей воды | 8 частей воды |
| 9% | 3 части воды | 7 частей воды |
| 10% | 2,5 частей воды | 6 частей воды |
| 30% | - | 1,5 частей воды |
Примечание:
Вода для разведения уксусной эссенции должна быть кипяченой, но не горячей.
Если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус, то воспользуйтесь такой формулой:
С треб : С исх * V нач = V кон
где:
С треб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
С исх - концентрация имеющейся кислоты, %
V нач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл
V кон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл
Например, по рецепту требуется взять 5 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6 %
70:6*5= 58,3
Следовательно, вместо 5 мл 70% -го Вам нужно будет влить 58,3 мл уксуса 6%-го.
Нормы замены уксуса лимонной кислотой
| Необходимая концентрация уксуса | Масса лимонной кислоты, г | Объем воды для разбавления, мл |
| 3% | 30 | 970 |
| 6% | 60 | 940 |
| 9% | 90 | 910 |