[300x300]	Не могу сказать, что обожаю записывать рецепты, но в жизни мне повезло пожить и у Черного моря, и на Урале, и в Сибири. Блины, впрочем как и пельмени, везде делают по-своему. Некоторым нравятся толстые блины из дрожжевого теста, когда съешь один  и отдышаться не можешь. Мне по душе больше тонкие, кружевные блинчики - их и поешь вдоволь и не объешься. Но вот вспомнила рецепт, по которому всегда готовила эту вкуснятину, а сайт http://www.povarenok.ru мне помог с картинками (для наглядности), хотя любая хозяйка может ориентироваться в блюде только прочитав рецепт.
Ингредиенты для "Кружевные блинчики"
Яйцо — 5 шт Мука — 2 стак. Сахар — 2 ст. л. Соль (щепотка) Сода (с верхом) — 1 ч. л. Молоко — 1,5 л Масло растительное (чуть больше) — 0,5 стак.
[показать] Беру 5 яиц, добавляю 2 ст. л. сахара с верхом, щепотку соли. Все перемешиваю вилочкой. [показать] Чайную ложку соды с верхом погасить кипятком. [показать] Соду добавляю в яйца и миксером начинаю взбивать. [показать] Взбиваю... Примерно до такого состояния. [показать] Набираю в стакан муки... Всего потребуется 2 стакана. [показать] И через сито просеиваю частями. [показать] Периодически перемешивая. [показать] Тщательно размешиваю, чтобы не было комочков. [показать] Ставлю на плиту 1,5 л молока, прогреваю до чуть теплого состояния. [показать] Начинаю по чуть-чуть добавлять теплое молоко, постоянно помешивая. [показать] Молоко удобней наливать из чайничка. Когда густоту разводишь жидкостью - это идеальный вариант, комков точно не будет, гарантировано! Возможно, молоко у вас уйдет не все, вы должны смотреть по густоте теста, оно должно быть немного жиже, чем ряженка, долить молоко всегда успеете. [показать] Далее беру чуть больше, чем полстакана растительного масла. [показать] И выливаю его в тесто. Вы должны видеть, какое по густоте будет тесто, если у вас яйца крупные, как у меня, то 1,5 л молока будет много, молоко вливайте по чуть-чуть, тесто не должно быть слишком жидкое и слишком густое. [показать] Теперь начинаю выпекать, первый раз смазав сковороду растительным маслом. Потом смазывать не надо, ведь в тесте уже есть масло. Очень большое значение имеет сковорода. Каждый блинчик я слегка смазываю сливочным маслом. Если вам показалось, что блинчик толстоват, добавьте еще немного молока, и так после каждого блинчика, смотрите. [показать] Они должны быть настолько тонюсенькие, что когда их берешь, то еле отделяешь, боясь порвать. Получаются они совсем не жирные и идеальны для того, чтобы завернуть начинку. [показать] А потом завернуть в них любимую начинку. Не следует брать очень много начинки.

Получается очень вкусно. Главное - не жалейте яиц, пробовала положить 4 яйца... не советую. Приятного аппетита.