Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Очень вкусно: "Печенье с ореховым безе" и "Кифлики с джемом". К тому же просто и быстро!


Печенье с ореховым безе
от VeVeTa Tuk

Это печенье я пеку уже лет 40, старый рецепт из прошлого века. Просто, быстро и вкусно! Рассыпчатая основа с ароматом сливочного масла и хрустящее ломкое безе с ореховой крошкой.




Ингредиенты:
Тесто
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 320 г
Сметана — 100 г
Соль — 1/4 ч. л.
Желток яичный — 2 шт

Начинка
Белок яичный — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Орехи грецкие — 1 стак.

Приготовление:

Исходные продукты.
Масло холодное, муку нужно просеять в миску, орехи измельчить в мелкую крошку, яйца разделить на желтки и белки.


Муку с солью рубим вместе с маслом в крошку.
Желтки соединяем со сметаной.


Смесь сметаны с желтками добавляем в мучную крошку и замешиваем мягкое тесто.


Делим тесто на три части, каждую заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 3 часа, или на более долгий срок.
Тесто можно замесить вечером, а печь печенье утром.


Белки взбиваем с сахаром в плотную массу до устойчивых пиков.


Смешиваем белки с измельченными орехами.


Разогреваем духовку до 180-190 град.
Вынимаем из холодильника одну часть теста, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, вырезаем формой кружочки, перекладываем их на противень. Противень смазывать не надо. То же проделываем с двумя остальными частями теста. Делаем это быстро, чтобы масло в тесте не успело согреться.
На каждый кружок теста выкладываем по 1 ч. л. начинки.


Отправляем противень в духовку и выпекаем печенье минут 20.
Немного остужаем и перекладываем на тарелку.
Угощайтесь!


Готовые печенья можно чуть присыпать корицей, по вкусу.



Кифлики с джемом от Ольги


Невозможно вкусные штучки.


Ингредиенты:
250 г сливочного масла
150 г сметаны
Около 500 г муки
1 пакетик ванили
Густой джем для начинки
Сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:

В миску насыпать муку. Добавить мягкое масло, ваниль:


Перетереть руками до образования крошки:


Добавить сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на час:


Тесто разделить на части. Каждую раскатать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на квадраты примерно 6 на 6 см:


Каждый квадрат смазать джемом и свернуть рогаликом. Края защипать:


Выложить на противень швом вниз в виде полумесяца:


Отправить в духовку при 180 градусах:


Выпекать 18 минут:


Сразу горячие обильно обсыпать сахарной пудрой:


И можно подавать: