Косичка лепиться на указательных пальцах левой и правой руки поочерёдно .

 

Для этого необходимо кончик указательного пальца левой руки с двух сторон обвернуть тестом, прижимая его большим и указательным пальцем правой руки.

 

При этом делаем защип, вынимая указательный палец левой руки.

 

Не выпуская тесто из правой руки, обвернуть кончик  указательного пальца правой руки, прижимая его большим и указательным пальцем левой руки делаем защип уже на указательном пальце правой руки, вынимая при этом указательный палец правой руки.

 

И так поочерёдно обворачивая то левый, то правый указательный палец тестом и делая при этом защипы , не выпуская тесто из рук , перехватывая тесто то левой, то правой рукой плетём косичку по всему шву пирожка.