Торт-медовик "Тётя Роза, которая уехала в Израиль"
[550x412]

Автор рецепта : V-tina

Вкуснейший медовик как для домашнего чаепития, так и для гостей

Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная высш. сорт 3 стакана
Мёд натуральный 1 ст. л.
Сахар 1 стакан
Яйца 4 шт.
Сода 1 ст. л.
Крем:
Молоко сгущённое вареное 1 банка
Сметана 26 % жирности 400 г
Масло сливочное 200 г
Декор:
Шоколад
Орехи
Присыпки
---------------------------------- -----
Стакан = 250 мл

Способ приготовления

Рецепт этого тортика достался мне давно, вместе с названием. По легенде, эта самая тётя, замесив тесто, уехала куда-то там.. ну, и правда, в Израиль, наверное.. а тесто стояло себе в шкафу сутки, пока его не нашли.. Коржи получаются мягенькими, с ярким медовым вкусом.
Ну что же, начнём с теста.

Тесто:

Взбиваем яйца да легкой пены, добавляем мёд, затем по 1 ст. л. смесь из сахара, муки и соды (соды действительно столовая ложка, но берите без горки). Замесили тесто (оно, кстати, не вполне густое, за ложкой тянется) и прячем его на сутки в шкафчик, прикрыв салфеткой.
Через сутки вытаскиваем ёмкость с тестом, на вид оно вроде как не изменилось.. но вот когда его начинаешь собирать, то внутри видишь множество пузырьков.. да и по консистенции видно, что вполне можно уже и раскатать наше тесто.

Духовку разогреваем до 2000С, тесто делим на 3 части, противни перед выпечкой смазываем, ну или бумагу стелим. Немножко проблемное тесто в раскатке, нужно присыпать сверху мукой. Я катаю коржи на столе или в самом противне прямо на бумаге для выпечки. Ну или можно распределить тесто пальчиками в форме поменьше, тогда коржей будет штучек 5-6. В духовке каждый корж печем до золотисто-коричневого цвета, это около 3-5 минут, здесь главное не зевать, иначе сгорит быстро.
Вот такой корж до выпечки

[550x412]
Это сразу после
.
[550x412]

Коржи оставляем до остывания. Это тоже довольно быстро - около 15 минут.
Сами в это время готовим крем.

Крем:

Начинаем взбивать варёную сгущёнку добавляя, поочередно, по 1 ст.л. размягченного масла и сметаны.

Сборка:

Промазываем каждый корж хорошенько кремом, коржи его много впитывают, украшаем по своему вкусу и желанию. Если коржи были неровные, как у меня, можно краешки обрезать и отдать страждущим, зато основная часть тортика спокойно проживёт ночь в холодильнике, и тогда за утренней чашкой кофе можно насладиться прекрасным вкусом ..

Блюдо рассчитано на 1,2 кг после обрезки


Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=429569.0