Предлагаю рецепт вкусного и сытного первого блюда: Деревенская похлебка из летних овощей.

Как вы понимаете набор продуктов (овощей и мяса) может быть разным. Все просто и вкусно.

[700x464]

Итак, нам потребуется:

2,5 л мясного бульона (можно сварить из любого мяса, у меня из свинины), 1 средняя морковь (120 г), кусочек корня сельдерея (60 г, по желанию), 1 крупная луковица, 350 г свежей капусты, 300 г свежего зеленого горошка (или замороженного), 2 небольших болгарских перца, 250 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 300 г помидоров, 1 ч. л. томат-пасты, соль и перец по вкусу.

Как варить похлебку:

1. Сварить мясной бульон, процедить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю.
2. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками.
3. Капусту тонко нашинковать.
4. Перец нарезать лапшой.
5. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать холодной водой, снять кожицу и мелко нарезать.
6. Спассеровать лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь и сельдерей, обжарить до полуготовности.
7. Бульон довести до кипения, опустить в него зажарку и картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.
8. Добавить капусту и зеленый горошек, варить после закипания 5 минут.
9. Посолить по вкусу.
10. Всыпать перец, добавить помидоры и томат-пасту, варить на маленьком огне до готовности.
11. Снять с огня и добавить измельченный чеснок.
12. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
13. Разлить по тарелкам, украсить зеленью.

Приятного аппетита!!!