Рецепт вышел из-под пера австралийского повара-кондитера Дэвида Герберта, который описывает свое детище так: «Это вкусное печенье носит такое название, потому что его обваливают в сахарной пудре, перед тем, как отправить в духовку. Во время выпечки печенье слегка увеличивается, создавая изумительный треснутый узор».
И он ничуть не преувеличивает. И узор, и, что самое главное, вкус печенья и в самом деле невероятно хороши!
Состав:
150 грамм муки
60 грамм какао
200 грамм сахарной пудры
1 щепотка соли
10 грамм разрыхлителя
60 грамм сливочного масла
2 яйца
сахарная пудра для обваливания печенья
Приготовление:
1. В отдельной миске хорошенько смешиваем предварительно просеянные сухие компоненты: муку, какао, соль, разрыхлитель и сахарную пудру.
2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, растирая его вилкой до состояния крошки.
3. В отдельной миске слегка взбиваем яйца и добавляем их в мучную смесь. Тщательно вымешиваем.
4. Обтягиваем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
5. Через час достаем тесто из холодильника. Отщипываем куски теста небольшого размера (приблизительно с грецкий орех), опускаем в небольшую миску с предварительно просеянной сахарной пудрой и обваливаем их со всех сторон.
6. Получающиеся шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
7. Противень с печеньем ставим в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекаем 12 минут.
8. Готовое печенье достаем из духовки. С помощью лопатки аккуратно перекладываем печенье на блюдо и ждем полного остывания, после чего наслаждаемся вкусом печенья, чей явно выраженный шоколадный вкус очень интересно контрастирует со сладостью "растрескавшейся" сахарной пудры, сохранившейся наверху.
П.С. сахара можно меньше
Ещё варианты:
мука 100 гр.
1 яйцо
сливочное масло 100 гр.
плитка шоколада
кофе растворимый 1ст. ложка
какао- 4 ст. ложки
сахар- 100 г
разрыхлитель-1 чайная ложка, чуть соли, сахарная пудра.