Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

СПАГЕТТИ С СОУСОМ ИЗ ФРИКАДЕЛЕК

Спагетти с соусом из фрикаделек в итальянском стиле — просто восхитительное блюдо. На этом уже можно поставить точку и наслаждаться вкусом этого блюда. Но фотография не может передать вкус самого блюда, поэтому добавлю. Каждая фрикаделька размером с вишню обладает своим необыкновенным вкусом и окружена ароматом томатного соуса, который был сделан по мотивам соуса «Болоньезе». Готовьте это блюдо и будьте уверены — восторг от этого блюда неизбежен.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

мясной фарш — 500 грамм
яйцо — 1 шт
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
помидоры — 1-2 шт
томатная паста- 2 столовые ложки
оливковое масло
сухой или свежий болгарский перец
молоко — 150 мл
смесь прованских трав
соль, перец
чеснок — 3 зубчика
спагетти

[576x432]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В мясной фарш добавить яйцо и измельченный чеснок. Посолить, поперчить. Добавить измельченную свежую или сухую зелень.

Фарш хорошо перемешать и отбить о дно миски. Смоченными холодной водой руками скатать шарики размером с вишню. Для удобства поставьте рядом миску с водой.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.

Лук и морковь спассеровать с добавлением растительного масла. Можно добавить мелко порезанные стебли сельдерея.
К пассерованным овощам аккуратно выложить фрикадельки в один слой.

Влить молоко или разбавленную водой сметану. Теперь самый ответственный момент. Не перемешивайте фрикадельки пока они не изменят цвет. Только после этого фрикадельки можно смело перемешивать. Тушить в молоке до тех пор, пока молоко не испарится полностью.

Теперь добавляем порезанные мелкими кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешать, слегка посолить. Добавить смесь прованских трав и сухую смесь болгарских перцев.

Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде спагетти до состояния полуготовности — аль-денте, как это называют итальянцы.

Подавать спагетти с соусом из фрикаделек горячими, украсив свежей зеленью.

Источник