Классической начинкой для ватрушек считается творог. Готовятся ватрушки из дрожжевого теста совсем несложно

Это блюдо всегда ассоциируется со славянской кухней. Название "ватрушка", предположительно, происходит от древнеславянского слова "ватра" - "огонь, очаг". Неспроста ватрушки имеют форму круга, таким образом наши предки делали их похожими на солнышко.

 

В старину ватрушку выпекали одну, но делали ее очень большой, чтобы хватило на всю семью. Ее разрезали за праздничным столом и с ее помощью отдавали дань уважения матушке-природе.

Продукты:

 

Творог - 200 г

Молоко - 250 г

Мука - 3 стакана (или чуть меньше)

Яйца - 2 шт. (1 в тесто и 1 для смазывания)

Масло растительное - 2 ст. л.

Сахар - 2 ст. л. (1 ст. л. в тесто и 1 ст. л. в начинку)

Дрожжи сухие - 1 ст. л.

Соль - 1 щепотка

 

[496x370]

 

Приготовление:

Молоко слегка подогрейте до температуры тела, перелейте его в глубокую миску. Высыпьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

После этого добавьте масло и яйцо, размешайте. Просейте муку, введите ее в массу и оставьте, чтобы слегка подошло.

Смешайте оставшийся сахар с творогом.

Взбейте 1 яйцо.

Готовое тесто раскатайте в пласт. Выдавите в нем кружочки любыми подручными средствами, например, блюдцем.

Сделайте в них небольшое углубление. Выложите в него творог. Сверху смажьте взбитым яйцом. Переложите на застеленный пергаментом противень. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

 

Выньте готовые ватрушки из духовки, остудите и угощайтесь.

Источник: russianfood.com