Цветную капусту необходимо разделить на соцветия, и отварить несколько минут (3-5), затем опустить в воду со льдом.
В форму, заранее смазанную маслом, выкладываем приготовленную капусту, а так же болгарскую брынзу (измельчить руками в крошку, но не мелко) и все залить смесью одного стакана молока и двух яиц, сверху посыпать тертым пармезаном. Соль я не добавляла так как брынза соленая. Выпекать при 200 градусах минут тридцать, до румянца. Очень вкусно, нежно и сытно…