Холодный суп свекольник на сметане, с мясом курицы и свежими огурцами.
Холодный свекольник с мясом готовится на свекольном отваре, а мясо добавляется в варёном виде.В этом вкусном, полезном и освежающем супе варёные только яйца, свекла и куриное мясо, а зелень, лук, чеснок и огурцы добавляются в свежем виде, что придаёт супу пикантный и оригинальный вкус.
Ингредиенты для свекольника холодного: 400 грамм столовой свеклы, стакан сметаны, зелёного лука небольшой пучок, по пол пучка зелени укропа и петрушки, 3 дольки чеснока, по 2 ложки столовые уксуса 9% и сахара, 4 варёных яйца, пару свежих огурцов среднего размера, 300 грамм отваренного куриного филе, по вкусу соль и молотый перец
Как варить холодный свекольник: свеклу очищаем, моем и варим в 2-3 литрах воды до готовности. Перед началом варки в воду добавляем уксус и сахар. Готовую свеклу достаём из воды и даём остыть отвару и свёкле.Куриное филе и яйца нарезаем маленькими кубиками, свеклу и очищенные огурцы крупно натираем на тёрке, измельчаем чеснок, зелёный лук и зелень. Все эти подготовленные ингредиенты смешиваем в кастрюле, добавляем сметану и заливаем свекольным отваром, доведя суп до нужной Вам консистенции. Размешайте холодный суп свекольник, затем посолите и поперчите на свой вкус, поставьте на полчаса в холодильник и подавайте к столу.