Картофельные корзиночки с курицей и грибами

Очень вкусные корзиночки из картофеля с начинкой из курицы и шампиньонов. Такие корзиночки удобно брать с собой. Но и на праздничном столе они будут красиво смотреться. Для начинки я использовала мякоть бедра цыпленка-бройлера

Ингредиенты

•  картофель 3 шт.
• мякоть бедра цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто» 350 г
• шампиньоны свежие 3 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• крахмал 1 ст. л.
• укроп свежий 2 веточки
• соль по вкусу перец по вкусу
• куркума 1 щепотка

   

Приготовление

Картофель нарезаем тонкими слайсами. Солим, перчим, посыпаем куркумой и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.

Для начинки возьмем мякоть бедра цыпленка-бройлера ТМ «Петруха Просто», крупные шампиньоны, укроп, сметану, яйцо, крахмал, по вкусу соль и перец.

Слайсы картофеля выкладываем в силиконовые формы.

Яйцо смешиваем со сметаной.

Шампиньоны нарезаем, обжариваем на сковороде буквально 5 минут. Мякоть бедра нарезаем небольшими кубиками, добавляем специи по вкусу, крахмал, укроп. Смешиваем все ингредиенты начинки: яично-сметанную смесь, курицу, грибы.

Выкладываем начинку в картофельные чашечки.

Запекаем корзиночки 30 минут при 180⁰С.

Приятного аппетита!