В этом пироге начинка из тертых яблок очень удачно сочетается с тестом без яиц на основе сметаны и сливочного масла.
Для формы 24-26 см в диаметре.

Ингредиенты для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г сметаны;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• примерно 350 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 4-5 яблок;
• 120 г сахара;
• 1 столовая ложка крахмала.
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление яблочного пирога Солнышко

Приготовить тесто. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром, добавить сметану и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Положить тесто в холодильник примерно на час.

Приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину. Натереть яблоки на крупной терке. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.

Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой. Тесто вынуть из холодильника. Отделить от теста третью часть и отложить. Оставшиеся 2/3 теста раскатать в круглый пласт на посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки перенести тесто в форму, уложить так, чтобы получились бортики. Прокатать скалкой по краям формы, обрезая лишнее тесто. Обрезки теста добавить к оставленному тесту.

Выложить начинку на тесто ровным слоем.

[показать]

Оставленное тесто раскатать скалкой на доске в круг диаметром, равным диаметру формы. Сделать на круге теста радиальные надрезы. Тесто вместе с доской перевернуть и уложить на начинку пирога. Скрутить надрезанные «лучи» и закрепить их по краю пирога.

[512x366]

[512x360]

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания 35-40 минут. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть в форме.

[512x365]

Примечания.

►Если нет желания заниматься украшательством, можно просто накрыть пирог сверху пластом теста без надрезов.

►В яблочную начинку можно добавить по вкусу корицу или цедру и сок лимона.