Для приготовления нам нужно:

- шампиньоны свежие - 300 г;
- лук (крупный) - 1 луковица;
- помидоры - 4 шт;
- перец болгарский 2 шт;
- масло оливковое;
- базилик (свежий) - 1 пучок;
- соль (и перец).

Приступаем к приготовлению:

Шампиньоны и лук очистите, нарежьте. Помидоры и перец нарежьте дольками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, пережарьте лук, затем добавьте грибы и помидоры и перец.
Убавьте огонь и тушите минут 20 под крышкой, не забывая помешивать. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте базилик и перемешайте.
Такое рагу можно подавать с рисом или макаронами, посыпав сверху горячее блюдо тертым сыром.

Sonya_kot