В давние времена, когда сахар на Руси был редкостью, а мед был в дефиците, народ тоже хотел сладкого. В яблочный сезон люди готовили ГАМУЛУ.

Готовилась гамула очень просто, за что ее и полюбили. 

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг

Мука 1 столовая ложка (можно не добавлять)

Мед 2 столовых ложки

Способ приготовления: Яблоки разрезать пополам и запечь в духовке при 180°C примерно 30 минут. Протиреть через сито. Вы можете сделать пюре любым удобным вам способом. Готового пюре получается ~450 гр. К яблочному пюре добавить мед и муку, и перемешать до однородности. “Тесто” готово.

Форму выстелить бумагой для выпечки и выкложить пюре тонким слоем, не более 1-2 см. Выпекать в разогретой духовке при 100°C в режиме конвекции примерно 1 час.

Гамулу после выпекания я оставить при комнатной температуре до полного остывания. Перед подачей украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

*  *  *  *

Серия сообщений "русская кухня":
Часть 1 - Рецепты русской кухни от Александра Дюма.
Часть 2 - Тельное из рыбы.
...
Часть 27 - Вот такие пироги: какую выпечку готовили в разных губерниях Российской Империи.
Часть 28 - Кухни России: традиционные блюда и их история.
Часть 29 - Что такое ГАМУЛА и почему ее так любили на Руси. Рецепт шарлотки без муки.