Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Маринованные огурчики "Чили"


Немного поздновато, но всё же решила записать себе на память рецепт , взятый у Поваренка с поварешкой http://www.povareshki.net/index.php?option=com_con...ew=article&id=1514&Itemid=1619
В этом году мариновала огурцы только по этому рецепту, ну и просто насолила немного. В прошлом году я сделала несколько пробных банок. Но раскушать их, собственно, успела, но не очень, а всё по простой причине. Приношу, значит, из погребка-то баночку огурчиков чили, открою, отвлекусь, а огурчиков - то уже и нет, всё па Ряйкиннен успел откушать, урча и облизываясь. В этом году па хищно смотрел в сторону огурцов и бубнил:"Сделай опять таких, как о прошлом годе!". Ну а мне что, я сама вкусности люблю, наготовила, как на Маланьину свадьбу и вот он, опробованный сердечный, спасибо Поваренку

РЯцепт:

на 6 литровых банок

3 кг огурцов, желательно некрупных;
9 стаканов воды;
1,5 стакана сахара;
3 с горушкой столовые ложки крупной не йодированной соли;
1,5 стакана 9% уксуса;
1 упаковка (350 граммовая кетчупа острого с перцем чили);
ну и травки для огурцов (смородиновый-вишневый лист, чеснок, хрен, зонтики укропа)

Банки мыть очень тщательно. А огурцы замачиваем в воде. Хотя у меня эти огурцы были из последушков, крепкие сами по себе. Травки тоже моем очень душевно. Раскладываем травяную приправку по банкам. Огурцы моем и утрамбовываем в банки, хоть они и сопротивляются. В кастрюле смешиваем все ингредиенты маринада и доводим до кипения. Разливаем маринад по банкам, прикрываем стерилизованными крышками и ставим стерилизоваться в кастрюльку с кипяточком, бросив на дно кастрюльки толстую тряпочку. 15 минут после закипания кипятим банки в кастрюле, а потом зычно зовем па Ряйкиннен, чтобы хватал машинку закаточную и кончал бездельничать, пора закатывать, переворачивать закатанные банки кверху тормашками и мыть посуду. Вот и всё. А зимой будем соревноваться, кто больше успел съесть.